奶油程度分析、儲存、花邊練習(xí)、貝殼邊、窗簾邊、裙邊、曲奇邊

一、課程介紹

01蛋糕胚型講解：抹胚講解、胚型分析、圓胚抹面練習(xí)、直胚抹面練習(xí)、心胚抹面練習(xí)、方胚抹面練習(xí)、三角刮片使用練習(xí)、透明刮片使用練習(xí)、加高蛋糕抹面練習(xí)、雙層蛋糕抹面練習(xí)、芭比娃娃胚型抹面練習(xí)、情景層疊胚型抹面練習(xí)、汽車抹面練習(xí)、異型抹面練習(xí)

02戚風(fēng)蛋糕理論與實(shí)際操作：戚風(fēng)胚的講解、原味戚風(fēng)胚制作、巧克力戚風(fēng)胚講解、抹茶戚風(fēng)胚講解、紅絲絨戚風(fēng)胚講解

03水果切法：蘋果花式切法、提子雕花講解、草莓雪人、草莓圣誕老人、水果玫瑰花講解、歐式水果裝飾與搭配方法

04私房蛋糕：芭比娃娃、叮當(dāng)貓、龍貓、小黃人、榴蓮蛋糕、布朗熊、冰雪公主、芝士轉(zhuǎn)印、各式卡通主題蛋糕講解、立體卡通與平面手繪技巧、私房蛋糕講解、私房蛋糕裝飾的搭配

05淋面：淋面技巧理論、巧克力調(diào)溫、巧克力淋面、高胚淋面、稀奶油淋面、芝士淋面、稀奶油調(diào)配、各式淋面色彩搭配玉調(diào)色技巧

06巧克力裝飾：巧克力花講解、三角巧克力制作、巧克力片制作、巧克力卷講解

07豆沙理論知識：豆沙理論講解

08豆沙裱花花卉練習(xí)：玫瑰花、五瓣花、牡丹花、康乃馨、奧斯丁玫瑰、小雛菊、豆沙裱花練習(xí)花卉

09創(chuàng)意蛋糕：各式創(chuàng)意蛋糕、創(chuàng)意造型制作講解

二、課程特點(diǎn)

特點(diǎn)1:貼合市場需求，核心精通裱花蛋糕系列主流產(chǎn)品及爆品，占比70%學(xué)習(xí)時長。

特點(diǎn)2:課程設(shè)置合理，學(xué)習(xí)的產(chǎn)品正是市場需要的，不同于傳統(tǒng)老學(xué)校亂匹配課程內(nèi)容。

特點(diǎn)3:覆蓋最新網(wǎng)紅產(chǎn)品，領(lǐng)先3代傳統(tǒng)老學(xué)校學(xué)習(xí)品類，并且終身免費(fèi)學(xué)新品。

三、課程優(yōu)勢

6星級評價體系

獨(dú)創(chuàng)6星級教師評價體系，優(yōu)秀教師由學(xué)生參評，保證教師課堂教學(xué)質(zhì)量

先進(jìn)的游學(xué)實(shí)戰(zhàn)模式

學(xué)習(xí)國際先進(jìn)技術(shù)把握行業(yè)脈博，拓寬工作視野

智能闖關(guān)系統(tǒng)

業(yè)內(nèi)先進(jìn)的智能闖關(guān)系統(tǒng)，全方位鞏固技能熟練度

技術(shù)專利儲備

300余項(xiàng)西點(diǎn)烘焙技術(shù)專利，遙遙領(lǐng)先于業(yè)內(nèi)同行

五大能力六大思維

獨(dú)創(chuàng)“五大能力，六大思維”全能型人才培訓(xùn)機(jī)制，提升學(xué)員核心競爭力

國際領(lǐng)先演練課程

國際領(lǐng)先的沙盤演練課程 ，歐美日韓等發(fā)達(dá)國家廣泛使用

獨(dú)家教材

由專家編寫的獨(dú)家教材，獲國家版權(quán)機(jī)構(gòu)權(quán)威認(rèn)證，比傳統(tǒng)“師徒制”授課更清晰