粵菜即廣東菜，是中國(guó)漢族八大菜系之一，發(fā)源于嶺南，由廣州菜、潮州菜、東江客家菜三種菜系發(fā)展而成，是起步較晚的 菜系，但它影響深遠(yuǎn)，港、澳以及世界各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主。在世界各地粵菜與法國(guó)大餐齊名，國(guó)外的中餐基本上都是粵菜。因 此有不少人，認(rèn)為粵菜是海外中國(guó)的代表菜系。
一、培訓(xùn)對(duì)象
熱愛廚師行業(yè)，身體健康，吃苦耐勞者，有均可。
二、課程內(nèi)容
課程嚴(yán)格按照職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，采用統(tǒng)編教材，全面涉及初級(jí)、中級(jí)、3個(gè)級(jí)別，包括：基本功、基本烹調(diào)技法，原料的加工和使用，各種刀工、刀法和成型方法，各種味型的調(diào)制和醬汁、芡汁的使用，掌握和調(diào)控火候，學(xué)習(xí)日�；洸撕图页２�、傳統(tǒng)粵菜和創(chuàng)新菜、季節(jié)時(shí)令菜，菜品的裝飾和點(diǎn)綴，冷拼、盤飾和拼盤工藝技術(shù)等。
三、課程目標(biāo)
培養(yǎng)具有一定中式烹飪的基本理論和技能，適應(yīng)中式烹飪發(fā)展需求行業(yè)線的需要，理論、技能和實(shí)踐能力同步發(fā)展 的新型高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
四、培訓(xùn)方式及學(xué)制
培訓(xùn)方式：案例分析、多媒體教學(xué)、一對(duì)一面授、實(shí)習(xí)演練。
學(xué)制：學(xué)習(xí)4個(gè)月、實(shí)習(xí)2個(gè)月。
五、證書頒發(fā)
結(jié)業(yè)證書、可考職業(yè)資格證書。
六、報(bào)名資料
大一寸藍(lán)底彩照六張(含電子版)、大一寸白底彩照四張(含電子版);高畢業(yè)證和身份證復(fù)印件二張及原件掃描電子版。
地理位置 Location
