本課程為SCA-歐洲精品咖啡課程，包含教育 學(xué)員制作奶茶、鮮果茶、巴黎水和現(xiàn)榨果汁。
【招收目標(biāo)】
零基礎(chǔ)學(xué)員，塑造技術(shù)咖啡師，咖啡愛(ài)好者。
【就業(yè)方向】
西式糕點(diǎn)門店，餅房，奶茶店技術(shù)性優(yōu)秀人才學(xué)習(xí)
章咖啡基礎(chǔ)知識(shí)的詳細(xì)介紹，咖啡機(jī)水吧臺(tái)機(jī)器設(shè)備初見(jiàn)
把握咖啡的基本要素，咖啡歷史時(shí)間發(fā)源，咖啡當(dāng)今發(fā)展趨勢(shì)，咖啡的種類，咖啡種植區(qū)，咖啡水吧臺(tái)機(jī)器設(shè)備基本了解。
第二章：法式咖啡的了解
法式咖啡機(jī)器設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)用實(shí)際操作Espresso的制做
第三章：牛乳的人物角色
奶泡的制做
第四章：牛乳咖啡貼畫基本原理及疑難問(wèn)題
心型，落葉，郁金香花的制做
第五章：WBC等世界錦標(biāo)賽的講解與仿真模擬，推進(jìn)全自動(dòng)咖啡機(jī)的規(guī)范性應(yīng)用
第六章：各種各樣經(jīng)典法式牛乳咖啡的制做實(shí)際操作
卡布奇諾，拿鐵，焦糖瑪奇朵，摩卡咖啡，康寶藍(lán)等十余種法式牛乳咖啡制做
第七章：濾泡式咖啡文化藝術(shù)及其發(fā)展趨勢(shì)（杯子提純，各式各樣濾杯的應(yīng)用）
第八章：虹吸壺的應(yīng)用，基礎(chǔ)理論與實(shí)際操作
第九章：比利時(shí)壺，法壓壺，愛(ài)樂(lè)壓等應(yīng)用實(shí)際操作
第十章：咖啡生豆
缺陷豆等級(jí)分類、咖啡豆試品識(shí)別
第十一章：咖啡烘焙
蛋糕烘焙咖啡豆識(shí)別，咖啡烘焙度，咖啡烘焙曲線圖
第十二章：咖啡品評(píng)與感觀訓(xùn)煉
了解咖啡36種關(guān)鍵香味，味覺(jué)及味蕾感觀了解
第十三章：SCAA咖啡杯評(píng)測(cè)鑒技術(shù)性訓(xùn)煉，三角杯測(cè)
第十四章：貼畫造型藝術(shù)訓(xùn)練
第十五章：精準(zhǔn)提純訓(xùn)練
第十六章：SCAA咖啡杯測(cè)，三角杯測(cè)訓(xùn)練
咖啡師工作內(nèi)容與崗位職責(zé)，團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)，領(lǐng)導(dǎo)能力，排班表，定價(jià)策略，產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)，門店經(jīng)營(yíng)等
第十七章：獨(dú)門特調(diào)水果汁，奶茶店二十余款
青檸檬系列產(chǎn)品
黃金百香果系列產(chǎn)品
水果系列產(chǎn)品
益生菌粉系列產(chǎn)品
奶茶店系列產(chǎn)品原味奶茶三拼奶茶店等經(jīng)典款
健康飲品機(jī)器設(shè)備工具類鑒別及其應(yīng)用
第十八章：鮮果茶，芝士奶蓋，新鮮水果裝飾設(shè)計(jì)十余款
芝士奶蓋系列產(chǎn)品
鮮奶茶系列產(chǎn)品
健康飲品杯型的挑選
第十九章：現(xiàn)榨果汁，巴黎水二十余款
現(xiàn)榨果汁系列產(chǎn)品十款
巴黎水系列產(chǎn)品十款
健康飲品的品評(píng)工作能力
第二十章：超級(jí)雷暴，冰激凌十款
超級(jí)雷暴沙冰系列產(chǎn)品五款
冰激凌蛋筒的制做
第二十一章：筆試題目與操作過(guò)程考評(píng)
【教學(xué)方法】
課堂教學(xué)授課及實(shí)際操作課堂教學(xué)
【課程目地】
學(xué)員通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)培訓(xùn)到的不只是實(shí)際操作，只是從一顆咖啡種子到一杯制成品咖啡的系統(tǒng)軟件課程，進(jìn)而創(chuàng)建歸屬于自身的咖啡管理體系。把握水吧臺(tái)榮譽(yù)出品步驟，職業(yè)素質(zhì)，服務(wù)宗旨，開(kāi)實(shí)體店經(jīng)營(yíng)知識(shí)，變成一名達(dá)標(biāo)的水吧臺(tái)師。
【課程確�！�
教師從零專家教授，100%學(xué)員操作過(guò)程，一期不容易繼續(xù)學(xué)習(xí)，根據(jù)畢業(yè)會(huì)考。
【課程資格證書】
SCAA初中級(jí)，初級(jí)咖啡師驗(yàn)證。
【學(xué)員風(fēng)彩】
【課程信息內(nèi)容】
課程機(jī)器設(shè)備：西班牙進(jìn)口全自動(dòng)咖啡機(jī)，西班牙進(jìn)口磨豆機(jī)，精典阿拉比卡咖啡豆，日本國(guó)正品虹吸壺，HARIO手沖壺。
課程原材料：進(jìn)口純奶，水果，蘋果醬，新鮮水果泥，精典奶茶店專用型荼葉等。
開(kāi)班總數(shù)：5-8人。
上課時(shí)間：每日七個(gè)鐘頭
考核機(jī)制：筆試題目與實(shí)際操作
地理位置 Location
