麻辣燙是始于四川樂山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)式特色特色小吃，麻辣鍋也是消化吸收了麻辣燙的優(yōu)勢改進而成。是成渝地域有特色也能意味著川香的一種飲食搭配，不論是四川省內(nèi)，還是其他的省區(qū)。麻辣燙的做生意全是的，學(xué)習(xí)培訓(xùn)麻辣燙輕輕松松自主創(chuàng)業(yè)，并且盈利也是很豐厚的。
麻辣燙具備成渝特色的漢人特色小吃。以其與眾不同的口感和的，獲得了人民群眾的喜愛。麻辣燙質(zhì)優(yōu)價廉，麻辣香鍋底料香，既解饞解餓又下飯菜，顧客不但能夠 依據(jù)自身的愛好隨便點取，并且等菜冒好之后，還能夠依據(jù)自身的口感輕和重隨便加上調(diào)料。麻辣燙的也不高，人均消費大約也就6-12元上下，這和麻辣燙與身俱來的貧民性也算作相符合的，因此眼底下那樣的麻辣燙館做生意家家戶戶都。
【麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容】
1：紅油制作
步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制紅油。這里重點學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、技巧、時間、火候等知識。
2：高湯制作
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、生姜等食材熬制鮮湯。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制時間、火候等知識。
3：底料制作
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬、豆豉、泡椒、蒜子、洋蔥、調(diào)和油、鮮湯、甜面醬、蠔油、芝麻醬、花生醬、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時間、火候等知識。
4：食材處理
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類葷菜、素菜的加工處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、加工、切制等知識。
5：醬料制作
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)麻辣醬、蒜蓉酸辣醬、酸鮮醬等蘸醬制作方法。
6：麻辣燙菜品
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燙煮各類葷菜、素菜食材。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯底料配制、菜品冒制時間、火候等知識。
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