手搟面，是面條的一種因用手工搟出的面條所以稱之為“手搟面”。面條的制作方法多種多樣，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實踐操作內容

1.手搟面的系統(tǒng)講述;

2.手搟面原料的選購;

3.手搟面食材的預加工;

4.手搟面制作的基本標準;

5.手搟面制作的制作步驟;

6.手搟面經營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

手搟面的制作步驟

主料：低筋面粉輔料：雞蛋(土雞)

調料：食鹽

做法：1、準備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。(大點方便揉)。2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。3、揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把面團揉幾下，然后一分為二。4、取一份揉圓，然后搟成長方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。5、輕輕把面片對折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對折。6、切成均勻的小條即可。