正宗鴨肉粉培訓(xùn)

正宗鴨肉粉培訓(xùn)的地方

湖南長(zhǎng)沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校，一直靠著味道獨(dú)特的名聲招生12年之久，學(xué)員遍布全國(guó)各地、成功的學(xué)員也是比比皆是，尤其服務(wù)周到，、包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止、一對(duì)一的講解、手把手的傳授、學(xué)員親手操作、理論結(jié)合實(shí)際，每一位學(xué)員抱著希望而來(lái)，帶著成果而歸。我們將傾我所有，盡我所能，幫你成功，實(shí)現(xiàn)雙贏。

學(xué)�；顒�(dòng) ： ( 所有項(xiàng)目學(xué)一樣送一樣，更多套餐選擇，名額有限，先報(bào)先得， 提前 一人學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人來(lái)學(xué))

課程內(nèi)容

1：高湯制作

步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、清水、雞架、鴨肉等食材熬制鮮美高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2：鹵汁制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬大骨、雞架、干辣椒、天然香料、生姜、芹菜、老抽、生抽、鹽等食材熬煮鹵汁。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬煮手法、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。

3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨肉、鴨肝、鴨腎、鴨翅、鴨腸、鴨腿、鴨爪、鴨頭等食材的加工處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類食材的清洗、去腥、腌制等知識(shí)。

4：原料炸制

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)油炸各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鴨肉、鴨肝、鴨腎、鴨翅、鴨腸、鴨腿、鴨爪、鴨頭等食材的炸制手法、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。

5：辣椒油制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、鹽、蔥姜蒜等食材制作辣椒紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握制作手法、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。

6：鴨肉鹵制

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何鹵制各類炸好的鴨肉原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類鴨肉的鹵制手法、技巧、時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。

7：煮粉裝碗

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉手法、技巧、碗底調(diào)配、配料放制等知識(shí)。

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