長沙鹵肉卷培訓(xùn)

鹵肉卷作為一款以面餅包裹鹵肉、火腿、和蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養(yǎng)方便。它與街邊一般粗制濫造的小吃截然不同。貴哥鹵肉卷從工藝到銷售，的確是將美味、營養(yǎng)、健康、便捷的小吃特色做到了極致。

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

發(fā)面配方

學(xué)習(xí)面皮發(fā)面配方的各種材料配比，發(fā)面的時(shí)間，面團(tuán)存放的環(huán)境以及辨別面團(tuán)好壞從而達(dá)到**佳

鹵肉制作

學(xué)習(xí)調(diào)制鹵水的配方比例以及調(diào)味方法，確保鹵肉做出來入味的程度

調(diào)醬

學(xué)習(xí)調(diào)制不同口味的醬料

制作鹵肉卷

學(xué)習(xí)鹵肉卷的包法以及制作的全部過程

附加理論

學(xué)習(xí)產(chǎn)品利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)

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