長(zhǎng)沙驢肉火燒培訓(xùn)

火燒有花豬肉火燒、驢肉火燒、牛肉火燒等多種，較為出名的有羊肉火燒、火燒品相似陜西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質(zhì)鮮嫩主要特點(diǎn)是面與驢肉單獨(dú)烤制和燉制，**后巧妙地結(jié)合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道

發(fā)面配方

學(xué)習(xí)面皮發(fā)面配方的各種材料配比，發(fā)面的時(shí)間，面團(tuán)存放的環(huán)境以及辨別面團(tuán)好壞從而達(dá)到**佳

餡料的制作

學(xué)習(xí)各種餡料的配方以及制作方法;不同的餡料會(huì)產(chǎn)生不同的口味

火燒制作

學(xué)習(xí)各種火燒的制作過(guò)程;掌握每種火燒的成品火候程度

醬料制作

學(xué)習(xí)辣椒醬制作配比方法和調(diào)味過(guò)程

附加理論

學(xué)習(xí)產(chǎn)品利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開(kāi)店注意事項(xiàng)

更多程培訓(xùn)課，課程優(yōu)惠，學(xué)校資訊，可進(jìn)入 長(zhǎng)沙曾食坊小吃培訓(xùn)學(xué)校 了解更多詳情...