土豆粉歷史起源于西秦,當(dāng)時有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣,因口味獨特贏得眾人稱贊,生意由尋常街巷改入當(dāng)時繁華的大街,土豆粉流傳至今,成為中華一代名吃。
準(zhǔn)確的講,這種吃法沒有發(fā)祥地,但早應(yīng)該是起源于河南,至于口味,全在于湯料,多數(shù)效仿川味 麻辣燙、云南過橋米線的口味,不過也正因為迎合了大多數(shù)年輕人對麻辣的追求,才炒得沸沸揚揚。
選用優(yōu)質(zhì)香料,文火炒至焦香,與辣椒一起磨成細(xì)粉,沖入沸騰熱油。浸漬而透,烘涼而成。使辣椒香、油香,香、融為一體。飄出縷縷茗香,彌散十米開外。迄今為止,一些土豆粉飄香油的獨特風(fēng)味仍然為許多同行所不能破譯。
依本人研究之建,在多的口味也不過幾種:紅燒牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑雞土豆粉、一品海鮮粉、四川酸辣味土豆粉而已,不過辣炒也是很不錯的吃法!
但是,現(xiàn)在正宗的土豆粉還數(shù)香辣土豆粉、濃香土豆粉、三鮮土豆粉,還有炒的、燴的、涼拌的等等。
技術(shù)培訓(xùn) | ●三鮮土豆粉●香辣土豆粉●麻辣土豆粉●酸菜土豆粉●排骨土豆粉●肥腸土豆粉●香菇雞塊土豆粉●牛肉土豆粉●海鮮土豆粉等 |
課程安排 | 1.講述沙鍋土豆粉的背景來源及發(fā)展史。 |
職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 |
培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課,,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5-7天左右。實習(xí),高薪就業(yè)。 |
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