成都咖啡甜品創(chuàng)業(yè)班

培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)咖啡甜品人才為目標(biāo)，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握慕斯咖啡甜品制作技能，達(dá)到中高級(jí)咖啡師、甜品師的水平。

教學(xué)內(nèi)容

學(xué)習(xí)階段學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)時(shí)備注

階段咖啡類13天

第二階段港式甜品類13天

階段：咖啡飲品特調(diào)課程(8天)

課程序號(hào)品種示范+練習(xí)品種示范+練習(xí)學(xué)時(shí)

咖啡課程1咖啡拉花手法學(xué)習(xí)1咖啡拉花手法學(xué)習(xí)21天

2咖啡拉花手法學(xué)習(xí)3掌握奶泡打發(fā)1天

3愛心拉花樹葉拉花手法1天

4樹葉拉花郁金香拉花手法1天

5郁金香拉花天鵝拉花手法1天

6天鵝拉花鞏固拉花1天

7冰滴壺，摩卡壺，比利時(shí)壺虹吸壺，手沖壺1天

8意式濃縮，康寶藍(lán)，瑪奇朵，美式咖啡卡布奇諾，拿鐵咖啡1天

9焦糖瑪奇朵，摩卡，紅絲絨拿鐵酒精咖啡特調(diào)1天

10復(fù)習(xí)拉花復(fù)習(xí)拉花1天

11冰美式咖啡，冰卡布奇諾，冰焦糖瑪奇朵，冰紅絲絨拿鐵冰拿鐵。冰摩卡，冰抹茶拿鐵，酒精咖啡特調(diào)1天

12咖啡雕花示范咖啡雕花，雕花針使用，彩色雕花1天

咖啡

考核

第二階段：港式甜品類(8天)

課程序號(hào)品種示范+練習(xí)品種示范+練習(xí)學(xué)時(shí)

港式甜品課程1芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、奇異果西米露、芒果撈嘢、糯米卷1天

2楊枝甘露、楊枝金撈白雪紅豆、榴蓮?fù)�返、芒果腸粉1天

3多芒椰汁黑糯米、草莓西米撈多芒亮晶晶、芒果班戟1天

4椰汁紅豆糕、南瓜西米露復(fù)習(xí)前面課程1天

5椰汁紅豆小丸子、榴蓮飄香小丸子蜂蜜柚子綠茶、糖不甩、木糠蛋糕1天

6甘露豆腐花、杏汁燉蛋白仙草大滿貫、雪梅娘1天

7港式原味冰鎮(zhèn)奶茶、木瓜牛奶芒果布丁、水磨芝麻核桃露1天

8芒椰龜苓爽、木瓜牛奶雪蛤復(fù)習(xí)前面課程1天

9多芒小丸子、紫薯西米露芒果糯米糍、雙皮奶1天

10整顆爆擰綠、新鮮檸檬益力多荔茸焗西米布甸、馬蹄糕1天

11芝士紅玉茗茶、芝士桂花烏龍奧利奧芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可1天

12水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡復(fù)習(xí)前面課程1天

考核

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