項目介紹：
燒餅是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統(tǒng)小吃。主要原料為面粉、鴨油、芝麻、蔥油、鹽、醬油。以發(fā)酵面團(tuán)揉入油酥搟制成餅后撒上芝麻，成形后放入烤爐烤制而成(所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子)，其中還可包入咸或甜的餡料。燒餅，屬大眾化的烤烙面食,品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
課程名稱：
老北京燒餅
培訓(xùn)內(nèi)容：老北京燒餅套餐：麻醬燒餅、椒鹽燒餅、糖火燒、咸味燒餅、原味燒餅、糖燒餅、油酥燒餅、豆沙燒餅、果醬燒餅
搭配項目：
主食面點、包子、羊湯、炒肝等等
燒餅：培訓(xùn)費用：詳細(xì)咨詢在線客服老師
燒餅：學(xué)習(xí)時間： <燒餅技術(shù)> 一般2到8天就能學(xué)會
培訓(xùn)優(yōu)勢：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、安排;實踐一對一
招收學(xué)員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)只要想做餐飲小吃的都可報名,年齡不限
售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)!
說起這老北京燒餅，大家都不陌生，每個老字號或者小館子都有自己制作燒餅的和竅門兒 ，所有燒餅的制作方法也比較多樣 。今天做的這個燒餅是偶然機(jī)會什剎海的烤肉季老字號里的一位大師傅教的，按其方法做出的燒餅真的像他說的一樣，不僅味道香濃酥脆，滿嘴都是麻醬和小花椒的香味，層數(shù)果然也是非常多。
這樣的傳統(tǒng)燒餅?zāi)鷨为毘远疾挥孟嘛埐司瓦@照樣香，還有種吃法可以把燒餅中間切開夾著醬牛肉吃或者夾著茶葉蛋，沒的說那就一個字“香”。
老北京芝麻醬燒餅是老北京的一道傳統(tǒng)美食，又叫麻將燒餅、麻汁燒餅，它以芝麻醬為主要佐料，制作出香酥爽口的燒餅。不僅有芝麻醬護(hù)航，在餅的面上也沾滿了芝麻，一顆一顆芝麻都帶來了無與倫比的香氣，在制作的過程中，會把餅瓤抹麻醬、撒椒鹽后卷折，這樣就會產(chǎn)生多層，在吃燒餅的時候可以感覺到前所未有的酥脆。芝麻醬燒餅一般先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，所以出爐之后，外焦里嫩，酥軟可口，是一道十分迷人的面食。
北京的燒餅，一般都是作為早點或是加餐的食品，作為正餐除了吃烤肉、涮肉以外餐桌上少見它的蹤影。賣燒餅的店鋪，都是很小的，大部分是以賣早點為主。我記憶中的燒餅鋪，印象深的是橋頭的一個不起眼的小鋪子。
北京做燒餅的人，都有一手絕活：手持一個八寸來長的紫紅色的棗木搟面棍，一邊搟燒餅，一面還能用手中的搟面棍在面案上敲擊出快慢不同節(jié)奏鮮明的響聲。時而快如急風(fēng)暴雨，時而輕敲慢打，時而清脆，時而低沉，搟面棍在面案上敲擊的聲響就像一首優(yōu)美的打擊樂曲，從清早開始，不斷地從那個小屋里傳出來，飄蕩在三座橋的上空。聽著清脆的擊案聲，聞著剛出爐的燒餅的面香和烤熟的芝麻香味，無論是誰，也會勾起你的食欲。吃剛出爐的燒餅，也是我從小養(yǎng)成的一個嗜好。
地理位置 Location
