海鮮粥是港臺(tái)菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。
海鮮粥中的大米具有很高營(yíng)養(yǎng)，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的。
吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生，吃粥在我國(guó)已有數(shù)千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說(shuō)，頗有四時(shí)食補(bǔ)之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補(bǔ)身體，對(duì)于生活水平迅速提高，山珍海味食之無(wú)味的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，時(shí)不時(shí)喝一頓清淡美味、營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞闹�，更是一大�?
合作方案：
1.海鮮粥培訓(xùn)，含技術(shù)費(fèi)、教學(xué)材料、食宿、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用，培訓(xùn)品種豐富，技術(shù)保障。
培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)，循環(huán)授課5--6天左右，教會(huì)，學(xué)會(huì)為止，因?qū)W習(xí)品種和內(nèi)容較多，學(xué)習(xí)時(shí)間一般較其他加盟機(jī)構(gòu)稍長(zhǎng)。
傳授品種學(xué)習(xí)：蝦粥、蟹粥、田雞粥、香菇滑雞粥、生魚(yú)粥、鱔魚(yú)粥、貝殼粥。
海鮮粥培訓(xùn)內(nèi)容:
1、海鮮粥所用大米的選料、前期處理,各種調(diào)料的基本認(rèn)識(shí)和比例搭配;
2、各種河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜、鱉等的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法;
3、煮粥時(shí)正確的火力調(diào)控以及攪拌技巧;
4、各類食材放入鍋內(nèi)的時(shí)機(jī);
5、不同粥類的烹飪時(shí)間控制
6、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
7、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等.
自我實(shí)踐：
1.學(xué)校準(zhǔn)備原材料，師傅與學(xué)員一對(duì)一教學(xué)。
2.學(xué)員練習(xí)，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自己練習(xí),改進(jìn)。
潮汕美食，傳遍天下，主要的原因，得益于它的基本理念：清淡鮮美，原汁原味，海鮮粥，充分具備了這一個(gè)特色，采用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮魚(yú)蝦、海鮮貝殼類，小火慢慢煲煮，煲出鮮味、煲出濃香。
英佳爾餐飲管理有限公司投資創(chuàng)辦了英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校，是一家食品研究與美食技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲技術(shù)咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè),培訓(xùn)中心以"傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播，推廣與發(fā)展。
英佳爾小吃技術(shù)研發(fā)中心，有著全國(guó)品種齊全、具有全國(guó)特色的小吃培訓(xùn)技術(shù),適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗創(chuàng)業(yè)小吃，無(wú)經(jīng)驗(yàn)開(kāi)店。
地理位置 Location
