爆炒三絕指的是炒面、炒米、炒河粉，是午餐和也是經(jīng)營的主流項(xiàng)目之一。操作簡便，而且炒河粉的制作方法也是非常簡單的，出飯速度快，比較主要的是口味上有很大的創(chuàng)新提高，很方便中小投資者經(jīng)營，幾千元的一個攤位就可以打出一片屬于自己的小天地，消費(fèi)群體大，價(jià)位適中。所以對于利潤來說也是相當(dāng)可觀的。
項(xiàng)目介紹：
炒河粉培訓(xùn)課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員的口味為止。
炒河粉的培訓(xùn)種類：
1.雞蛋炒米粉、肉絲炒米粉、蝦仁炒米粉、三絲炒米粉、牛肉炒米粉、雞肉炒米粉;
2. 雞蛋炒米飯、肉絲炒米飯、蝦仁炒米飯、三絲炒米飯、牛肉炒米飯、雞肉炒米飯;
3. 雞蛋炒河粉、肉絲炒河粉、蝦仁炒河粉、三絲炒河粉、牛肉炒河粉、雞肉炒河粉;
4. 雞蛋炒面、肉絲炒面、蝦仁炒面、三絲炒面、牛肉炒面、雞肉炒面;
炒河粉的培訓(xùn)課程：
學(xué)員報(bào)名之后，我們即刻會將該項(xiàng)目的全套技術(shù)配方資料，都毫不保留的交給學(xué)員，不控制任何配方和原料。
1：首先，我們的師傅會教學(xué)員，怎樣選擇適合用來炒的粉絲、面條和大米飯。讓學(xué)員通過學(xué)習(xí)了解到，哪些食材適合炒，哪些不適合炒。同時也會教學(xué)員怎樣泡干粉絲、怎樣煮米飯，這些環(huán)節(jié)都會影響到炒飯炒粉比較后成品的質(zhì)量。
2：然后，師傅會指導(dǎo)學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)切制各類佐料，搭配好了佐料才能讓炒飯炒粉做得吃。
3：接下來，就是教學(xué)員學(xué)習(xí)掌鍋炒制，掌握火候，調(diào)試口味，烹飪炒制，這個環(huán)節(jié)會讓學(xué)員反復(fù)操作幾十遍，確保學(xué)員能親手炒出松散、濃香、美味可口的炒飯炒粉成品來。
4：學(xué)習(xí)過程中，我們會教學(xué)員，以后在哪里能買到所需要的廚具設(shè)備和食材原料，這樣大家以后開店就不用擔(dān)心買不到東西了。
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