重慶特色熟食鹵菜培訓

培訓內(nèi)容：

1、新鹵水的制作及制作標準。

2、調(diào)味的基本知識。

3、經(jīng)營售賣的方法和技巧。

4、開業(yè)活動及活動方案、預案等。

5、原料管理及進貨渠道。

6、原材料的預處理技術(shù)。

7、40多個菜品制作工藝及實際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。

8、全部配方無保留全教，鹵料(香包)配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等。

隨手香特色鹵菜，12年的行業(yè)沉淀，時間是好的老師。

2003年初，重慶市沙坪壩區(qū)西永背后這個名不見經(jīng)傳的鄉(xiāng)場上，吳慶元，還有一家老小，開了一家鹵菜店，取名叫隨手香特色熟食。到如今，已經(jīng)過去了10幾個年頭。古話說，做一件事，三年不算長，六年不算久，九年才叫久。隨手香在過去十年的發(fā)展歷程中，先是溫飽了我們一家人，影響了一個小地方;進而帶動了一批人，站穩(wěn)了一方市場;隨后走出重慶，遍布川渝;而今她正在以蓬勃的勢頭，挺近全國。

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