常德干鍋培訓精品班

【課程詳情】

項目簡介

特點干鍋培訓學科：

香甜味干鍋培訓、五香氣干鍋培訓、干鍋雞培訓、干鍋涼拌雞培訓、干鍋蝦培訓、干鍋豬排骨培訓、干鍋魚培訓、干鍋香培訓、干鍋兔培訓、干鍋兔頭培訓、干鍋耗兒魚培訓、干鍋鴨唇培訓、干鍋泥鰍魚培訓、干鍋鴨舌頭培訓、干鍋蟹培訓、干鍋羊肉培訓、干鍋鴨雜培訓、干鍋五花肉培訓、干鍋大魷魚培訓、干鍋雞腿培訓、干鍋雙脆培訓、干鍋鳳爪培訓

服務承諾

是以發(fā)揚純正川香廚藝為服務宗旨，協(xié)助學生自主創(chuàng)業(yè)、學生就業(yè)為重任的烹飪組織!正川廚藝，撇開裂縫的基礎(chǔ)理論，以實踐活動為導向性，以味兒為關(guān)鍵;向?qū)W生教給實際操作，可靠的主廚。

【自主創(chuàng)業(yè)班】不只教會您主廚燒菜技能。還出示學完開店扶持服務項目、進駐創(chuàng)業(yè)者會、創(chuàng)業(yè)孵化器，教您餐館開實體店管理方法，培訓，營銷推廣，股權(quán)融資;并出示扶持、稅務總局和法律咨詢服務、企業(yè)網(wǎng)站建設、手機微信餐飲營銷、銀行融資一系列服務項目。

干鍋技術(shù)性培訓項目簡介

干鍋的口味歸類：

醬香氣、飄香氣、麻味、香甜味、五香氣、野山椒味、青花椒味;

現(xiàn)階段，在常德市之外的干鍋銷售市場里，主要是以香甜味和野山椒味主導，別的口味十分罕見。實際上，干鍋的5種味型中，香甜味型才算是純正重慶市干鍋的壓根口味。

干鍋培訓學科：香甜味、五香氣、干鍋雞、干鍋涼拌雞、干鍋蝦、干鍋豬排骨、干鍋魚、干鍋香、干鍋兔、干鍋兔頭、干鍋耗兒魚、干鍋鴨唇、干鍋泥鰍魚、干鍋鴨舌頭、干鍋蟹、干鍋羊肉、干鍋鴨雜、干鍋五花肉、干鍋大魷魚、干鍋雞腿、干鍋雙脆..

干鍋技術(shù)性培訓內(nèi)容

干鍋培訓包含：干鍋雞、干鍋蝦、干鍋鴨唇、干鍋兔頭等二十多種干鍋系列產(chǎn)品。

務必把握干鍋的三大關(guān)鍵技術(shù)()及十四個技術(shù)性程序流程：

1、干鍋香辣醬和制作技術(shù)性：

香辣醬是干鍋制作的關(guān)鍵之一，也是制作別的干鍋商品的母粒，其制作方式 非常注重，必須三十幾種原料細致制作而成。香辣醬，制作好后，七天內(nèi)應用完為宜。(假如香辣醬料制作好后，七天內(nèi)不應用完，其質(zhì)量和香氣將無效，使作出的干鍋味兒變味兒，因此，香辣醬料儲放時間和運送時間不可以超出七天。一般制作香辣醬以每星期制作兩次為宜)

2、干鍋辣椒油和制作技術(shù)性：

干鍋辣椒油是干鍋的關(guān)鍵之一，其制作方式 非常注重，必須根據(jù)5大程序流程才可以進行。干鍋辣椒油，制作好后，使用時間越久越好。

3、干鍋香辛料包制作和技術(shù)性：

干鍋香辛料包是加干鍋商品不能缺乏的原材料，其調(diào)料達二十多種。

干鍋香辣醬

(教給和制作方式 )

干鍋火鍋老油

(教給和制作方式 )

干鍋新油

(教給和制作方式 )

干鍋

(教給和制作方式 )

干鍋技術(shù)性培訓課程內(nèi)容：

原料選擇及其生產(chǎn)加工;香辛料鑒別;火鍋底料制作;干鍋制作(干鍋包含香甜味;五香氣;野山椒味)

干鍋技術(shù)性培訓的課堂教學優(yōu)點

1、培訓后，能夠單獨開實體店。自身單獨生產(chǎn)制造制作“干鍋香辣醬”、“干鍋辣椒油”、“干鍋香辛料包”、“干鍋鹵味”等原材料。已不從總公司產(chǎn)品成本和較高的原料，能夠節(jié)省很絕大多數(shù)的成本費開支;

2、培訓后，自身把握了關(guān)鍵的技術(shù)性和，當?shù)搅苏鎸崒嶋H意義上的老總，沒有被他人卡脖子和操縱;

3、培訓后，能單獨制作“干鍋香辣醬”、提“干鍋火鍋老油”、配“干鍋香辛料包”。靈活運用制作干鍋的各類步驟，運用輕松自在。

4、培訓后，能夠依據(jù)自身把握的技術(shù)性和，開發(fā)的干鍋商品，進而獲得市場需求。

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