鹵菜培訓(xùn)班,哪里有鹵菜培訓(xùn)
一、味壓群雄 小小鹵菜蘊(yùn)藏大商機(jī)！
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊(yùn)藏著大商機(jī)，因?yàn)槭焓车慕?jīng)營方式靈活多樣，往往能根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推成出新。在無與倫比鹵菜培訓(xùn)中心看來，鹵菜更容易及時抓住風(fēng)尚潮流，迎合大眾喜好，及時推出能夠滿足顧客的需求的產(chǎn)品，從而快速獲利。

二、湘味軒鹵菜培訓(xùn)課程內(nèi)容

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)，加微信可以了解現(xiàn)場培訓(xùn)情況，觀看現(xiàn)場教學(xué)視頻及教學(xué)照片

湖南地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

您好！我們教技術(shù)免加盟費(fèi)、學(xué)完就可以獨(dú)立開店!

有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

培訓(xùn)種類
1）畜肉類：豬腳、豬頭肉、豬尾巴、豬耳朵、豬心、豬舌、豬肚、豬腸肉皮、牛肉、牛肚、鹵牛板筋等
2）禽肉類：鹵全雞、鹵全鴨、虎皮雞爪、雞腿、雞爪、鹵雞翅、鹵翅尖、鹵翅中、鴨脖、鴨鎖骨、鴨胗、鴨翅尖、鴨爪、鴨頭、鴨腸、鴨翅、鴨腿等
3）素菜類：土豆、藕、海帶、木耳、豆筍、�；�、海白帶、鹵蛋、豆皮、鹵香干、腐竹、毛豆等
培訓(xùn)
課程
1．了解湘味鹵菜的特點(diǎn)、背景來源及發(fā)展前景。
2．制作鹵菜的器具、設(shè)備的配置、采購和使用方法。
3．講解天然香辛料的作用及分類、選料與加工。
4．培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
5. 培訓(xùn)高湯配方、熬制技術(shù)與火候的掌握。
6．鹵水的配方與熬制技術(shù)。
7．培訓(xùn)鹵水的調(diào)色技術(shù)。
8．培訓(xùn)鹵水的調(diào)香技術(shù)。
9．培訓(xùn)鹵水的調(diào)味技術(shù)。
10.培訓(xùn)五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種風(fēng)味的調(diào)制方法。
11.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及鹵制時間。
12.培訓(xùn)鹵制品的保水、保鮮技術(shù)。
13.培訓(xùn)系列葷素鹵制品加工的全程工藝。
14.培訓(xùn)鹵水的保管與存放。
15.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。