八大菜系系統(tǒng)學(xué)習(xí)： 分階段學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)八大菜系(川魯湘粵閩徽浙蘇)，課程包含八大菜系的經(jīng)典菜、流行菜、創(chuàng)新菜及各類高端宴席制作,還特設(shè)中式面點(diǎn)相關(guān)拓展課程。
王牌主廚課程還包括：
【技能基礎(chǔ)模塊】: 學(xué)習(xí)烹飪基礎(chǔ)知識、六大基本功、盤飾果醬畫、雕刻基礎(chǔ)、味型調(diào)制、基礎(chǔ)熱菜、基礎(chǔ)冷菜、基礎(chǔ)冷拼等。
【技能提高模塊】: 學(xué)習(xí)酒店常用品種示范、實(shí)訓(xùn)，基礎(chǔ)西點(diǎn)、品種示范、實(shí)訓(xùn)分檔取料，流行冷菜，中西式面點(diǎn)示范、實(shí)訓(xùn)等。
【技能拓展模塊】: 學(xué)習(xí)酒店常用品種，基礎(chǔ)西點(diǎn)，分檔取料示范與實(shí)訓(xùn)，流行冷菜示范、實(shí)訓(xùn)，中西式面點(diǎn)流行品種示范、實(shí)訓(xùn)等。
【技能強(qiáng)化模塊】: 學(xué)習(xí)特殊器皿類菜肴技能操作，60道特色菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練，創(chuàng)業(yè)示范店實(shí)訓(xùn)，零點(diǎn)菜單和宴席單設(shè)計(jì)與制作等。
【崗前實(shí)訓(xùn)模塊】: 進(jìn)行定崗實(shí)訓(xùn)，后進(jìn)行畢業(yè)綜合技能會(huì)考。
小班教學(xué)
實(shí)行小班教學(xué)
強(qiáng)化學(xué)習(xí)技能
名師一對一教學(xué)
學(xué)到真本事
強(qiáng)化技能
階段考核
階段性、系統(tǒng)化教學(xué) 循序漸進(jìn)階段考核 學(xué)有所成
以實(shí)操為主
保證90%時(shí)間實(shí)操
強(qiáng)化動(dòng)手實(shí)戰(zhàn)能力
名企參觀
參觀名企酒店
近距離接觸工作崗位
就業(yè)無憂
就業(yè)酒店檔次高
薪資待遇高
小班教學(xué)
實(shí)行小班教學(xué)
強(qiáng)化學(xué)習(xí)技能
名師一對一教學(xué)
學(xué)到真本事
強(qiáng)化技能
階段考核
階段性、系統(tǒng)化教學(xué) 循序漸進(jìn)階段考核 學(xué)有所成
培養(yǎng)目標(biāo)
TRAINING TARGET
精通八大菜系經(jīng)典名菜和市場流行菜，熟悉中式面點(diǎn)、流行糖藝的制作;掌握西餐的制作，緊跟當(dāng)下餐飲主流。學(xué)習(xí)內(nèi)容
LEARNING CONTENT
學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)八大菜系(川魯蘇粵徽湘閩浙)，并包含了時(shí)尚西餐、中西式面點(diǎn)的制作流程。就業(yè)安排
OBTAIN EMPLOYMENT
在即將畢業(yè)時(shí)學(xué)校提供就業(yè)、就業(yè)指導(dǎo)，為合格畢業(yè)生到酒店就業(yè)，可勝任酒店等相關(guān)餐飲工作崗位。
地理位置 Location
