毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個(gè)別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。
口味麻辣。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺起源于英佳爾，流行于英佳爾和西南地區(qū)，是一道傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺麻辣鮮香，汁濃味足。
口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進(jìn)食欲。學(xué)廚網(wǎng)小吃培訓(xùn)總部的毛血旺培訓(xùn)都是標(biāo)準(zhǔn)的比例配方、學(xué)員現(xiàn)場實(shí)際操作、名師手把手教、隨到隨學(xué)、學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止、技術(shù)升級、終身技術(shù)跟蹤服務(wù)。
學(xué)廚網(wǎng)口味獨(dú)特，名師現(xiàn)場培訓(xùn)!歡迎考察，先品嘗，口味好，再?zèng)Q定學(xué)習(xí)。
學(xué)廚網(wǎng)小吃培訓(xùn)總部推出的毛血旺培訓(xùn)大的優(yōu)點(diǎn)就是對所有開店的學(xué)員均提供開店選址、布局、裝修、價(jià)格定位等一系列的培訓(xùn)指導(dǎo)，并提供開店的成功經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營理念。不光授人以魚，還授人在哪里如何漁。
毛血旺培訓(xùn)流程介紹：
理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：1.老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
毛血旺培訓(xùn)
1.包含全部配方的技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)。隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
2.提供中餐;
3.提供專有技術(shù)手冊1套;
4.提供店面設(shè)計(jì)指導(dǎo);
5.店面選址指導(dǎo);
6.長期技術(shù)及經(jīng)營指導(dǎo);
毛血旺培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容介紹:
1、毛血旺培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;
2、毛血旺培訓(xùn)原料的選購;
3、毛血旺培訓(xùn)食材的預(yù)加工;
4、毛血旺培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、毛血旺的工藝步驟;
6、毛血旺培訓(xùn)經(jīng)營定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理;
地理位置 Location
