課程內(nèi)容：
一級(jí)課程：(200學(xué)時(shí))課程詳細(xì)介紹：
一級(jí)課程簡(jiǎn)述：
烹飪?cè)煨退囆g(shù)一級(jí)課程朝向全部初中級(jí)學(xué)生(無(wú)論她們是不是經(jīng)歷烹飪工作經(jīng)驗(yàn)、也不用一切別的標(biāo)準(zhǔn))。根據(jù)本課程的增強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)生們將被領(lǐng)入技術(shù)廚房的乾坤(如高超的刀功、廚房安全性和環(huán)境衛(wèi)生、食品類儲(chǔ)存等知識(shí))，領(lǐng)略到法國(guó)美食和小點(diǎn)心的經(jīng)典烹飪技術(shù)，深層次把握各類技能(如調(diào)料調(diào)味品、烹飪方法、點(diǎn)心制作等)。
課程構(gòu)造：
•實(shí)技課程，每一次4鐘頭，每一次學(xué)習(xí)培訓(xùn)少一個(gè)食譜
•每天一節(jié)課(每天入廚8鐘頭)
•約180學(xué)時(shí)的廚房-課室實(shí)踐活動(dòng)課程，另加20學(xué)時(shí)的自修
學(xué)習(xí)效率：
•把握荷蘭烹飪術(shù)語(yǔ)和界定
•把握一系列菜
•學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)刀功、多種多樣刀功入門(如對(duì)蔬菜水果的不一樣削切法)
•把握廚房平時(shí)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生安全等層面的知識(shí)
•把握廚房及機(jī)器設(shè)備的技術(shù)管理方法
•把握食品類儲(chǔ)存知識(shí)(包含食鹽水侵泡、骨架密封和脫干等方式 )
•食物鑒定和歸類(包含肉、魚(yú)、蔬、木薯淀粉、谷類、香辛料、調(diào)味品等)•烹飪技藝入門(三大烹飪技藝：萃取、淡化、混和，包含煎炸、烤串、燉、偷獵、烤制、煎、蒸等)
•調(diào)料、調(diào)醬、制湯：學(xué)習(xí)培訓(xùn)調(diào)味醬技藝，如將肉骨頭與芬芳蔬菜水果開(kāi)展多種多樣配搭;將各種各樣食物恰當(dāng)調(diào)和，制做出五種關(guān)鍵醬材(白汁醬、伊斯帕諾醬、荷蘭醬、,貝夏梅爾調(diào)味料和經(jīng)典番茄沙司)，并對(duì)之開(kāi)展各種各樣配搭以造成大量種類。
•法國(guó)菜經(jīng)典菜式入門：生雞蛋、淡水魚(yú)和貝殼類、肉和禽畜等菜式的制做
地理位置 Location
