傳統(tǒng)型的做法和技術(shù)教化面點，京式、宋式、粵式、面塑、宮廷小點、自編祖?zhèn)鞯�，包括面點在宴會上的運(yùn)用和轉(zhuǎn)化，是一種蒸、炸、煮、烙、烤、煎的實用手法。系統(tǒng)化講授面點、揉面、成型、擺盤等各種加工技術(shù)，以及如何建立面包店、蛋糕店等創(chuàng)業(yè)項目的知識。
教學(xué)目標(biāo)：讓每個學(xué)員都能上崗，自主創(chuàng)業(yè)，成為五星標(biāo)準(zhǔn)化面點師，強(qiáng)烈并分配學(xué)生就業(yè)。
面老師：曾在杭州外樓、格拉里等飯店就餐的高級面點師(老師)通過全程課堂教學(xué)和實踐活動，具體指導(dǎo)實際操作。
面班集體：分全日制教育班和業(yè)余組班，學(xué)員可根據(jù)自己選擇的學(xué)習(xí)時間，自主選擇學(xué)習(xí)時間，隨時隨地都可以學(xué)習(xí)。
報名對象：全國圓心發(fā)燒友。
班級教學(xué)特點：理論研究緊密結(jié)合的教學(xué)方法，突顯了操作過程是關(guān)鍵，從零開始讓每一個學(xué)員都能真正入門操作，切磋技術(shù)，讓每一個學(xué)員都能學(xué)好，不容易再學(xué)習(xí)!
學(xué)習(xí)階段：45天的全日制教育，即以下教學(xué)內(nèi)容學(xué)好即可。
學(xué)歷要求：《中華人民共和國職業(yè)資格證書—中式面點師初級》全國通用(國外學(xué)歷可適當(dāng)放寬)
教學(xué)簡介：
營養(yǎng)食品與環(huán)境衛(wèi)生，面點的產(chǎn)生，影響，，面點的派別和特性。
面點專用工具及機(jī)械設(shè)備的應(yīng)用。
三是膨松制品，實面類制品，灌木松制品等的分類。
四、新中式面點的原料、特點、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及貯存。
五、素食配料的生產(chǎn)加工原料，甜餡的粗加工，干貨原料的漲發(fā)。
水面調(diào)勻，膨松面糊，油酥面團(tuán)等制作面點。
七、營養(yǎng)成分平衡、科學(xué)研究飲食等飲食搭配的知識，杭州市地方名品店制作，省小吃制作。
宴席設(shè)計方案與配置、組合、加工工藝的清理、米糊制品、宴席小點心的搭配等。
九、內(nèi)容要旨：灌湯包、海貨鮮蝦卷、月牙餃、形象梨、形象小南瓜、雙色米酒元子美、蔥油花卷、四喜餃子、三色餃子、桂花餃子、桂花餃子、三鮮貓耳朵、無重金屬餃子、魚兒面湯、金華大餅、鮮豬肉稍麥、吳山酥油餅、小擺盤等。
地理位置 Location
