營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為，人體需要的六大營養(yǎng)素分別是糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。隨著工業(yè)文明的進(jìn)步，人們對口感的追求促使食品加工行業(yè)對大量食品進(jìn)行精細(xì)加工，大量去除了天然食品中的膳食纖維，導(dǎo)致了“富貴病”、“亞健康”的泛濫。現(xiàn)磨豆?jié){保留了大豆中所有的膳食纖維，減少人體對脂肪的吸收，大大降低血液中的膽固醇、甘油三脂含量，有效地防治高血壓、心腦血管疾病等，由此引發(fā)了一場新健康飲食的風(fēng)暴。
豆?jié){的蛋白質(zhì)含量高達(dá)2.56%，也可以為人體補(bǔ)充足夠的膳食纖維。
“現(xiàn)磨豆?jié){”與傳統(tǒng)“泡豆磨漿熬煮豆?jié){”，有著本質(zhì)的區(qū)別，在營養(yǎng)和味道上自然也是泡過的大豆磨漿熬煮做出來的豆?jié){好。
曾食坊現(xiàn)磨豆?jié){實操培訓(xùn)：
1、原材料與設(shè)備認(rèn)識，材料與設(shè)備好次區(qū)分，設(shè)備保養(yǎng)知識
2、選購材料與設(shè)備的基礎(chǔ)理論知識
3、制作設(shè)備、工具的使用方法
4、各種調(diào)料的認(rèn)識及采購技巧
5、整個制作過程詳細(xì)步驟與注意事項講解
曾食坊的現(xiàn)磨豆?jié){的特點：放置一兩個小時不分層，不沉淀。
允許擺地攤，不僅增加了就業(yè)，而且還為城市添加了活力，帶動了人們的消費(fèi)，也能讓老百姓真真切切感受到煙火味，地攤成本低，選擇好了項目比打工都強(qiáng)，感興趣的可以去試試。
曾食坊小吃培訓(xùn)中心學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅、寧靜，餐飲文化氣氛濃厚，為下崗職工、農(nóng)民、剛畢業(yè)大學(xué)生及待業(yè)青年提供了良好的學(xué)習(xí)技術(shù)平臺，實現(xiàn)了就業(yè)率高的特點，為社會輸送了一批批質(zhì)量高的小吃技術(shù)人員！全部過程首先由老師演示，老師演示結(jié)束后，在老師的指導(dǎo)下由您自己來親手操作，操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，后在您全部熟練了以后操作，從原料開始一步步做出來，直至后做出的口味和老師所制作的基本相同即可。
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