說(shuō)及美食，你能想到河北較有代表性的食物是什么？這個(gè)問(wèn)題我問(wèn)過(guò)無(wú)數(shù)人，大多數(shù)都支吾半天，什么也說(shuō)不出。不過(guò)，好在還有一小撮人能脫口而出，說(shuō)出河北美食的扛鼎之作——驢肉火燒。
一個(gè)驢火的誕生，得先從驢肉講起。國(guó)人吃驢的歷史久長(zhǎng)，各朝代都有相關(guān)記載，吃驢的原因很多。首先因?yàn)轲B(yǎng)驢成本比牛羊要低得多，所以對(duì)于囊中羞澀的普通人家，這是較好不過(guò)的選擇。此外，養(yǎng)驢在民間限制較少，所以肉源廣泛，吃的機(jī)會(huì)也就多。當(dāng)然，能讓它成為餐桌�？洼^為重要的原因，還得是驢肉的味道出色。
驢肉火燒培訓(xùn)內(nèi)容
和面的技巧，配料+五香料的制作+面坯的配比+油酥的配比+搟制和烙制技術(shù)+驢肉的處理燉制。
培訓(xùn)課程
1.驢肉的處理方法與技巧。
2.餅的制作方法與調(diào)味。
3.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。
4.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧
驢肉火燒一定要趁熱吃，因?yàn)橐塍H肉火燒香里面必須加點(diǎn)肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過(guò)于此了。
地理位置 Location
