長(zhǎng)沙高級(jí)廚師速成班

技術(shù)培訓(xùn)

提高
技法

八大菜系料理要點(diǎn)，花刀花片技法，翻鍋技法，多種勾芡技法，燒菜技法，秘制醬料制作，盤(pán)飾技巧

香鍋
系列

香鍋排骨蝦★香鍋肥�！锵沐伵Ｍ堋锵沐伻庑贰锵沐伝鶉�蝦★香鍋魷魚(yú)★香鍋魚(yú)泡★香鍋剝皮魚(yú)★香鍋時(shí)蔬等

酸湯
系列

酸湯蹄花★酸湯肥牛★新派酸菜魚(yú)★酸湯鮰魚(yú)★酸湯江鯰★酸湯肥腸★酸湯嫩雞★酸湯口味蝦★酸湯巴沙魚(yú)★酸湯排骨等。

啫啫
系列

啫啫黃鱔煲★啫啫娃娃菜★生啫排骨★啫啫雞★啫啫豆角★啫啫魚(yú)頭

水煮
系列

水煮麻辣魚(yú)★沸騰魚(yú)豆花魚(yú)★水煮黃牛肉★香鍋野菌★水煮肉片★毛血旺6+1★豆花肥腸★泉水蛙

精品
時(shí)尚菜

龍井水晶蝦★香草雞脆骨★臺(tái)灣三杯雞★火龍牛仔粒★果味雪魚(yú)排★秘制豬頸肉★泰式口酥★雀巢酥河蝦★私房紅燒肉★海棠豆腐★話梅豬小排★松子魚(yú)

招牌菜

砂鍋黃牛肉★鐵鍋魚(yú)★長(zhǎng)征雞★滋補(bǔ)砂窩鴨★灶王蹄花★刀拍土鱔★饞嘴牛蛙★私房紅燒肉★川香武昌魚(yú)★雪菜小黃魚(yú)★土鴨燜藕★茶油雞。保證款款經(jīng)典，讓人留戀忘返。

湯類

瓦罐土雞湯★毛哥老鴨湯★滋補(bǔ)羊肉湯★魚(yú)頭豆腐湯★蓮藕排骨湯★西湖牛肉羹★米酒小湯圓★皮蛋魚(yú)片湯

主食

海鮮南瓜疙瘩★XO醬炒飯★黃魚(yú)炒飯★揚(yáng)州炒飯★野山椒炒飯★特色炒面★干炒牛河★手工面★清湯面★陳皮綠豆沙★鐘水餃★雨花湯圓

職業(yè)培訓(xùn)

《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開(kāi)店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開(kāi)店策劃書(shū)》、《餐飲創(chuàng)新》、《開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》

課程安排

課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。
3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。
第二課時(shí)：用具、設(shè)備功能的介紹和使用；刀功的練習(xí)和技巧；翻鍋的技術(shù)和技巧；食材的初加工處理和技巧；炒菜技巧
第三課時(shí)：每天2道菜肴的學(xué)習(xí)、蒸汁10道和開(kāi)店指導(dǎo)講解
第四課時(shí)：店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)
1. 開(kāi)店指導(dǎo)。
2. 材料的采購(gòu)。
3. 開(kāi)店前期準(zhǔn)備。
4. 開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔。
5. 開(kāi)店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。
第五課時(shí)：復(fù)習(xí)解惑
1.學(xué)到為止。
2.申請(qǐng)考核。

培訓(xùn)
時(shí)間

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般18天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。

培訓(xùn)

培訓(xùn)+服務(wù)。建立利益共同體，打造鏈，您賺高額利潤(rùn)，英佳爾只與您分享增值利潤(rùn)。

增值服務(wù)

1.提供千家成功店鋪供您參考。
2.海量樣板店圖和產(chǎn)品精美照供選用。
3.職業(yè)培訓(xùn)、打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。
4.保證特色，保證競(jìng)爭(zhēng)力，保證同行無(wú)法模仿。