1.經(jīng)營特點：
A.覆蓋面廣，能滿足不同群體、不同年齡段的用餐需求。
B. 出品形式：柜臺點餐式（或半自助式）。
C.產(chǎn)品搭配：特色粉面、風(fēng)味小點、特色簡餐、時尚簡餐、廣式燒臘、韓式小火鍋、營養(yǎng)蒸湯。
D.豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，顧客不會產(chǎn)生消費疲勞，消費休閑性好，競爭力強。
2.店面布局：
A.各區(qū)域功能高效，明暗檔形式的生產(chǎn)區(qū)，可刺激顧客消費需求，強化顧客消費體驗；
B.用餐區(qū)的餐位： 4人桌、卡座4人桌、6人或8人縱形長條桌。
C.讓店面形象和文化得以充分展現(xiàn)，給顧客一種性就餐環(huán)境。
3.選址和定位：
選址：中大型社區(qū)、中大型商住兩用區(qū)底商，長途車站、火車站、客船碼頭等需要等待的就近區(qū)域，學(xué)校、中大型醫(yī)院、大型辦公樓附近。
定位：幾乎可以滿足所有人群，根據(jù)人群特點做早中晚餐側(cè)重考慮即可，人均消費10-20元。
4. 菜單構(gòu)成力求新穎獨特，口味涵蓋更廣人群需求，開店初期力求產(chǎn)品精而專，后續(xù)根據(jù)經(jīng)驗和掌控能力，逐步豐富產(chǎn)品。因地制宜搭配產(chǎn)品，形成以套餐、簡餐、西式扒飯、煲仔飯、飲品為復(fù)合的立體產(chǎn)品架構(gòu)，通過對品質(zhì)的堅守和周邊人群需求的完善，贏得周邊人群的認知和消費習(xí)慣，終，形成穩(wěn)定的生意，強的抗競爭能力。
5.產(chǎn)品架構(gòu)：
高
點
擊
產(chǎn)
品 | 一、主營套餐產(chǎn)品體系（中央廚房配送成品菜+店內(nèi)加工菜品）
1.中央廚房配送產(chǎn)品菜：豆豉排骨、醬燒大排、干豇豆燒排骨、剁椒牛肉、咖哩牛腩、酸菜扣肉、五香雞腿、剁椒雞肉、醬鹵肉、紅燒肉、麻辣鯖魚、黑椒牛肉。
2.店內(nèi)加工菜品（因地方食材選用）：梅菜燉大排、蘿卜燉牛腩(燉)、豉椒當(dāng)家肉(燉)、剁椒芋奶排骨(蒸)、招牌牛肉(蒸)、槐花土缽肉(蒸)、茶油臘肉(蒸)、蕓豆豬手(蒸)、蕨菜牛肚(燒)、酸筍炒雞胗(燒)、貢椒牛柳(燒)、白玉菇燴雞柳(燒)、怪味酥魚(燒)、青椒小炒肉(燒)、蝦仁蘆筍(燒)、盤龍卷三鮮(燒)、青椒魚嘴(燒)、黑椒雞排(燒)、咖哩雞塊(燒)、臘腸蜜豆、香酥鯛魚排、日式肥牛飯。
3.青少年套餐：美式牛排/黑椒豬排/照燒雞排+黃金炒飯/意面+（金絲鱈雪條+上校雞塊）/（鹽酥雞+玉米派+薯條）/（黃金蝦+玉米派+薯條）+飲品。（扒類口味調(diào)整：吉列豬排飯、香辣雞扒飯、黑椒牛扒飯、脆皮雞排飯、茄汁魚排飯、意式豬扒飯）。
4.套餐輔菜/青菜/例湯：雪菜炒豆米、小炒小豆芽、欖菜四季豆、五谷魚米、榨菜干丁、
臘肉蒜苗、花肉蘿卜、家常豆腐、西芹千張絲、青椒南瓜絲、酸辣土豆絲 (藕丁)、上海青、廣東菜心、青包菜、廣東生菜、豌豆苗/香菇雞湯、蝦米冬瓜湯、紫菜蛋湯、蘿卜大骨湯、西紅柿蛋湯。
5.套餐主食：白米飯、雜糧飯（綠豆飯/紅豆飯/玉米飯）、田園炒飯、炒意面。
6.小料自選區(qū)：泡菜、咸菜、酥黃豆、油辣子、小米椒、醋、豉油、豬油渣。
二、特色簡餐（一般添加一款以上特色簡餐，增加店面特色性和休閑性）
1.煲仔飯：臘味煲仔飯、黑椒牛柳煲仔飯、川味肥腸煲仔飯、湘味魚塊煲仔飯。
2.竹筒飯：臘味三丁竹筒飯、湘西熏肉竹筒飯、香菇雞丁竹筒飯、剁椒排骨竹筒飯。
3.砂鍋鍋巴拌飯：臘味醬油鍋巴拌飯、香菇雞丁拌飯、排骨青菜拌飯、鮮鹵拌飯、牛/羊/豬肉丁拌飯。
4.時尚簡餐：脆皮雞飯、蛋包飯、玉子燒、大阪燒、海盜飯團。
5.特色粉面：川味醬鴨面、開心花甲面、悶燒牛肉面、外婆豆腐面、原湯粉面、酸辣粉、槐花土缽肉面。
6.廣式燒臘：金牌燒鵝飯、蜜汁叉燒飯、秘制鍋燒飯、燒鵝雙拼飯、燒鵝三拼飯、白切雞飯、掌亦飯、鹵肉飯、燒鵝切雞飯、鹵水雙拼飯、各類雙拼飯、香脆雞翅飯、鵝腿飯、雞腿飯、全家福等
7.韓式小火鍋：韓式肥�；疱�、韓式肥羊鍋、麻辣牛腩鍋、和風(fēng)海鮮鍋、韓式年糕鍋。
三、風(fēng)味小點：姜糖糍粑、可樂土豆餅、蔥油餅、鍋貼、臘汁肉夾饃、鹽酥雞、香茅烤翅、烈火烤牛肉、玉米派、蝴蝶蝦、薯條等、特色炸點。
四、營養(yǎng)蒸湯：山筍（神仙）老鴨湯、人參烏雞湯、海帶（山）排骨湯、綠豆臘排湯、養(yǎng)生肉丸湯。 |
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