仙桃鍋盔，是一種產(chǎn)于湖北省仙桃市及江漢平原等地特有的漢族風(fēng)味早點(diǎn)小吃。說道仙桃鍋塊的好吃，八個(gè)字形容就好。曰:味足而香，餓而不饑。這頭四個(gè)字說地是，剛烘取出來的鍋塊，隔個(gè)五六米距離，都能遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞著一股面粉芝麻的熟透香氣，等到一口咬下去，外焦內(nèi)嫩，光聽那么點(diǎn)咬下去的聲音，心里都美，等到入了胃，便是芝麻夾帶肉松酥化并大蔥香味皆化腹中，先前那點(diǎn)饑腸轆轆，就隱遁不見。
鍋盔整體呈圓形，直徑尺許。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。鍋盔原本叫“鍋塊”，當(dāng)?shù)厝朔窖越凶觥板伩�，此“鍋盔”和陜西的“鍋盔”雖然名字一樣，卻是兩種不同的面食。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。
| 技術(shù)培訓(xùn) | 椒鹽鮮肉鍋盔★梅菜扣肉鍋盔★五香牛肉鍋盔★怪味瘦肉鍋盔★相思紅豆鍋盔★香辣雞肉鍋盔★麻辣肉末鍋盔★蔥香椒鹽鍋盔 |
| 課程安排 | 1.講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 |
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