教學(xué)理念
基礎(chǔ)理論和實(shí)際操作并舉，每天實(shí)際操作，菜式多，應(yīng)用性強(qiáng)，合適各酒店餐廳廚房各職位學(xué)生就業(yè)
課堂教學(xué)見習(xí)菜式包含
1、干炒牛河星洲炒米粉
2、豉油皇炒面空燒伊面
3、炒飯(揚(yáng)州市炒飯、西炒飯、日式風(fēng)格炒飯)
4、韭王銀芽炒雞絲韭王炒雞蛋炒黃莆蛋
5、茶樹菇炒牛柳豉椒炒牛柳錦秀魚青丸
6、四寶炒牛奶香滑魚球炒乳鴿松
7、油泡鮮魷油泡蝦球
8、咖喱醬燜雞砂鍋魚頭
9、干迫鴨山芋燜鴨
10、紫薯豉汁蒸排骨金針云耳蒸滑雞
11、蒜蓉粉絲蒸元貝(蒸娃娃菜)蒸肉餅
12、煎釀鯪魚釀三寶
13、古方咕嚕肉避風(fēng)塘炒蟹
14、吉列豬扒吉列魚柳
15、清燉乳鴿脆皮雞
16、白切雞撈喜iPhone雞浸魚腩
17、法國(guó)焗豬排骨花雕焗乳鴿
18、雞絲扒豆苗四寶扒菜膽
19、鮑汁焗鮮蠔蠔仔烙
20、脆炸直蝦脆香九肚魚
21、小結(jié):訓(xùn)練菜式
22、小結(jié):訓(xùn)練菜式
地理位置 Location
