機(jī)構(gòu)檔案
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株洲面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校
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機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介
面點(diǎn)是中國(guó)烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí),谷物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之稱。其中麥有大麥、小麥之分,黍、稷、稻也有許多品。谷物加工技術(shù)已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發(fā)展到石磨。隨著油料、調(diào)味的生產(chǎn)和青銅炊具的使用,當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了油炸、蒸制的面點(diǎn)。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙面點(diǎn)。
專業(yè)培訓(xùn):饅頭、花卷、麻團(tuán)、糯米糕、糖三角、豆沙包、大餅、餡餅、千層餅、手抓餅、蔥油餅、卷餅、土豆餅等。
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小吃它的較大的特點(diǎn)是,就是做一些一般人它做不好的東西,而且利潤(rùn)相當(dāng)可觀的食品。做小吃的話較好是去學(xué)習(xí)小吃技術(shù)。