長沙面點師培訓(xùn)學(xué)校

面點師，這是一個受人重視的職業(yè)。著名財經(jīng)雜志《福布斯》聯(lián)合全球權(quán)威咨詢機(jī)構(gòu)紐約聲譽(yù)研究所(ReputationInstitute)，朝向全世界范疇內(nèi)的上百家大型企業(yè)干了一項信譽(yù)調(diào)研并發(fā)布了一份“2008全世界最受尊重企業(yè)名錄”。來源于拉美的大中型海外烘焙食品公司賓堡集團(tuán)(GroupBimbo)就位居榜上前十名。面點師承擔(dān)口味及宴席小點心原材料的領(lǐng)料生產(chǎn)加工工作。工作時間百分?jǐn)?shù)：40%工作每日任務(wù)：依據(jù)客戶維護(hù)領(lǐng)料各種各樣調(diào)料、調(diào)味品把握各種各樣面點種類的操作步驟按要求占比配置面點食品類，操縱成本費嚴(yán)格遵守食品質(zhì)量安全政策法規(guī)，把好食品質(zhì)量安全質(zhì)量管控。

崗位工作

把握食品類成本計算幫助總廚制訂供貨的面點及市場價。

依據(jù)一手貨源、客戶資源及酒店餐廳特點幫助總廚制訂食品類原料的采購方案。

依據(jù)時節(jié)的轉(zhuǎn)變、重特大節(jié)慶日及顧客口感特性持續(xù)發(fā)布特點小點心及小。

依據(jù)運營狀況的規(guī)定和客戶資源量填好每天提貨單交總廚審核。

依據(jù)具體必須用心填好原材料申購單對原材料要保證心里有數(shù)不庫存積壓、不緊缺。

靈活運用各種各樣面點的加工工藝發(fā)醇、煮制時間嚴(yán)格遵守產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保面點品質(zhì)和立即供貨。

搞好行業(yè)交流面點老師傅要對炒鍋、徒工開展技術(shù)性教給和具體指導(dǎo)。

積極參加各種各樣專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)主題活動持續(xù)刻苦鉆研技術(shù)性提升面點種類發(fā)布新的花式食品類提升面點品質(zhì)。

有極強(qiáng)的生產(chǎn)安全觀念嚴(yán)苛按安全操作規(guī)程應(yīng)用機(jī)器設(shè)備下班了前應(yīng)用心查驗水、電、氣是不是關(guān)掉。

面點的了解編寫面點是組成中國烹制的構(gòu)成部分，它與菜式相互構(gòu)成，并反映中國烹制的所有，它具備相對性的自覺性。制作過程中選材細(xì)致，各形各色，注重陷料，重視口感，手法多種多樣，造型設(shè)計真實.能夠說成色、香、味、型出眾。

職業(yè)級別編寫本職業(yè)共設(shè)五個級別，各自為：初中級(國家職業(yè)資質(zhì)五級)、初級(國家職業(yè)資質(zhì)四級)、高級(國家職業(yè)資質(zhì)三級)、技術(shù)員(國家職業(yè)資質(zhì)二級)、高級技工(國家職業(yè)資質(zhì)一級)。初中級(具有以下標(biāo)準(zhǔn)之一者)

(一)經(jīng)本職業(yè)初中級靠譜學(xué)習(xí)培訓(xùn)達(dá)要求規(guī)范學(xué)時數(shù)，并獲得畢(結(jié))業(yè)資格證書。

(二)在本職業(yè)接連實習(xí)工作2年之上。

(三)本職業(yè)學(xué)徒工滿期。

初級

(一)獲得本職業(yè)初中級職業(yè)資格證書后，接連從業(yè)本職業(yè)工作三年之上，經(jīng)本職業(yè)初級靠譜學(xué)習(xí)培訓(xùn)達(dá)要求規(guī)范學(xué)時數(shù)，并獲得畢(結(jié))業(yè)資格證書。(二)獲得本職業(yè)初中級職業(yè)資格證書后，接連從業(yè)本職業(yè)工作五年之上。

(三)獲得經(jīng)勞動者和社會保障部行政機(jī)關(guān)審批評定的，以初級專業(yè)技能為培養(yǎng)計劃的中等水平之上職業(yè)院校本職業(yè)畢業(yè)證。

高級

(一)獲得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，接連從業(yè)本職業(yè)工作四年之上，經(jīng)本職業(yè)高級靠譜學(xué)習(xí)培訓(xùn)達(dá)要求規(guī)范學(xué)時數(shù)，并獲得畢(結(jié))業(yè)資格證書。

(二)獲得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，接連從業(yè)本職業(yè)工作七年之上。

(三)獲得高級技工院�；蚪�(jīng)勞動者和社會保障部行政機(jī)關(guān)審批認(rèn)同，以高級專業(yè)技能為培養(yǎng)計劃的高等學(xué)校職業(yè)院校本職業(yè)畢業(yè)證。

(四)獲得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書的�？浦�上大學(xué)畢業(yè)生，接連從業(yè)本職業(yè)工作2年之上。

技術(shù)員

(一)獲得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，接連從業(yè)本職業(yè)工作五年之上，經(jīng)本職業(yè)技術(shù)員靠譜學(xué)習(xí)培訓(xùn)達(dá)要求規(guī)范學(xué)時數(shù)，并獲得畢(結(jié))業(yè)資格證書。

(二)獲得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，接連從業(yè)本職業(yè)工作八年之上。

(三)高級技工院校本技術(shù)專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生獲得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，接連從業(yè)本職業(yè)工作2年之上。

高級技工

(一)獲得本職業(yè)技術(shù)員職業(yè)資格證書后，接連從業(yè)本職業(yè)工作三年之上，經(jīng)本職業(yè)高級技工靠譜學(xué)習(xí)培訓(xùn)達(dá)要求學(xué)時數(shù)，并獲得畢(結(jié))業(yè)資格證書。(二)獲得本職業(yè)技術(shù)員職業(yè)資格證書后，接連從業(yè)本職業(yè)工作五年之上。