長沙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

蛋糕是一種歷史悠久的西式糕點，一般是由電烤箱制做的，蛋糕是用生雞蛋、白砂糖、小麥面粉為關(guān)鍵原材料。以牛乳、水果汁、嬰兒奶粉、香料、食用油、水，黃奶油、發(fā)孝粉為輔材。歷經(jīng)拌和、調(diào)配、烤制后做成一種像海棉的小點心。

蛋糕是一種面點，一般 是甜的，典型性的蛋糕是以烤的方法制做出去。蛋糕的原材料關(guān)鍵包含了小麥面粉、甜味素(一般 是綿白糖)、粘合劑(一般是生雞蛋，素食者能用面條和木薯淀粉替代)、黃奶油(一般是黃奶油或人工合成黃奶油，低脂肪率的蛋糕會以濃縮汁替代)，液體(牛乳，水或水果汁)，香料和發(fā)酵劑(比如酵母菌或是酵母粉)。生辰蛋糕的來歷中古階段的歐洲人堅信，生辰是生命最非常容易被魔鬼侵入的生活，因此在生辰當日，家人朋

友都是聚齊身旁給與祝愿，而且送蛋糕以產(chǎn)生好運氣驅(qū)趕魔鬼。生辰蛋糕，最開始是只能君王才有資質(zhì)有著的，都能夠在生辰時，買臺好看的蛋糕，享有許多人給與的祝愿。小孩滿月蛋糕的來歷小孩滿月，在所難免求神拜祖，隨后剃嬰兒胎毛，成年人總期待小寶寶快快長大。在小孩滿月當日，外公外婆要送小寶寶很多小孩滿月蛋糕，期待外孫子(女)能中狀元，終身圓圓滿滿。伴隨著時期的發(fā)展，小孩滿月送蛋糕表達“蓬發(fā)”的含意，祝愿小寶寶未來朝氣蓬勃比較發(fā)達�；檠绲案獾膩須v婚宴蛋糕，相傳最開始出現(xiàn)在古羅馬時期。

蛋糕一詞則源于英文，其本意是扁圓形的面包，另外也代表“開心幸�？鞓贰敝�意。古時候時富二代舉行婚宴時，必須做一只特別制作的蛋糕，不但在喜宴上新娘新郎一起吃，并且也找來恭賀的顧客們吃蛋糕。顧客們期待自身也可以共享年輕夫妻的幸�？鞓贰Ｒ蚨�，那時候蛋糕是放到新娘子頭頂被割開的。在歐洲被邀約喝喜酒的顧客也有那樣一個習(xí)慣性：把分別產(chǎn)生的放人香辛料的面包高高的堆在桌子上，讓新娘新郎在“面包山”的兩邊，隔山交吻。這時候的面包山也代表著幸福快樂。最開始蛋糕的作法與面包沒什么兩種，把牛乳與小麥面粉揉在一起制成扁圓形就是說蛋糕了。黑森林蛋糕來歷實際上黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)若譯成“黑森林櫻桃鮮奶油蛋糕”應(yīng)

應(yīng)是較適當吧。由于達語全稱里的Schwarzwaelder即是黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃鮮奶油蛋糕的含意。細心研究，黑森林說穿了，確實僅僅一種“沒有朱古力的櫻桃鮮奶油蛋糕”。流傳古早味之前，每每黑森林區(qū)的櫻桃大豐收時，村婦們除開將產(chǎn)能過剩的櫻桃做成蘋果醬外，在做蛋糕時，也會十分貴州大方地將櫻桃塞在蛋糕的隔層里，或者一顆顆仔細地裝飾設(shè)計在蛋糕上。而在鍛打蛋糕的淡奶油時，更會添加許多 櫻桃汁～而這類以櫻桃與淡奶油主導(dǎo)的蛋糕，從黑森林傳入異地后，也就變?yōu)檎f白了的“黑森林蛋糕”了!黑森林蛋糕真實的主人公，還是那美味豐富多彩的櫻桃哦!之前德國曾出現(xiàn)顧客因某個黑森林蛋糕的櫻桃成分太少而明確提出控訴的實例～也因而德國政府部門對這類著名黑森林，也做出了有關(guān)的要求，好像黑森林蛋糕的淡奶油部分，就最少得帶有80克的櫻桃汁才行喔!因此黑森林呀，確實并不是意味著黑乎乎的含意啦。而黑森林蛋糕，更并不是朱古力蛋糕的代稱喔!黑森林是坐落于德國西南的一個貧困地區(qū)，從巴登巴登BadenBaden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區(qū)。今日即便趕到黑森林，并不一定四處都能碰巧吃到?jīng)]有朱古力的黑森林蛋糕，但是還有機會在此處享有黑森林時，何不仔細注意蛋糕里的小櫻桃，讓自身了解黑森林外，別忘記也感受一下這份藏于味覺最深處的神秘感哦。維也納朱古力甜杏仁蛋糕的來歷HotelImperial揭幕于公年1873年，以前是權(quán)勢的集中化地區(qū)，從王國階段的“k.u.kHof-imperial”到之后“Hotellmperial”一直全是奧地利最好是的賓館，1983年更被評比為全球最好是的餐館之一。這兒還有一個小傳說故事，當初以便慶賀餐館的揭幕并突顯皇上Franz-joseph的榮譽，一糕餅店老師傅XaverLoibner所蛋糕烘焙出去的獨特口味的蛋糕，不但獲得皇上的鐘愛，更將之取名為“ImperialTorte”，且被視作“甜密的問好”。細細品味品味，最先，您會吃到蛋糕表層的爽口的牛奶巧克力隨著著柔美的甜杏仁味在舌頭慢慢溶化，然后蛋糕中的碎甜杏仁填滿您的味蕾，并伴隨著微微可可亞的香氣釋放，極致而細致的吸引在嘴中。起士蛋糕的(Cheesecake)的來歷起士蛋糕，或起司蛋糕、奶油芝士蛋糕，是西方國家甜品的一種。有著綿軟的頂層，混和了獨特的起士，如ricottacheese，或者creamcheese，再再加糖和別的的調(diào)料，如生雞蛋、鮮奶油和新鮮水果等。起士蛋糕一般 都以曲奇餅干作為最底層，有固定不動的幾類口感，如百里香起士蛋糕，朱古力起士蛋糕等，對于表面再加的裝飾設(shè)計，經(jīng)常是草莓苗或草莓。有時候起士蛋糕看上去不太像一般蛋糕，反倒較為像派的一種。發(fā)展史起士蛋糕據(jù)知是來源于古早味的希臘，在前776年時，以便供貨雅典奧運會所做出去的甜品。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘散播到全部歐洲。在十九世紀跟著香港移民們，傳入了美洲。品牌旗艦店在美國紐約市，認可最美味的起士蛋糕店稱為「Juniors'」，坐落于布魯克林。在臺灣臺北市，認可最美味的起士蛋糕店則坐落于天母「吃點看」。

布朗尼蛋糕的來歷巧克力布朗尼蛋糕，又被稱為布朗尼蛋糕、核桃仁布朗尼蛋糕或是波斯頓布朗尼。是一種切片的小蛋糕，層級豐富多彩，在其中添加了很多的黑巧克力蛋糕烘焙而成，由于其華麗的咖色(brown)而而出名(brownie)。布朗尼的來歷有一個很有趣的小故事，聽說有一個肥肥的黑種人嬤嬤系著罩衣，在餐廳廚房蛋糕烘焙著松軟爽口的朱古力蛋糕，結(jié)果竟然忘記了將鮮奶油先消磨，而出現(xiàn)意外作出的不成功著作，這方面本來要丟棄的蛋糕，老大媽一嘗，竟然十分美味可口，布朗尼蛋糕這一“討人喜歡的不正確”就那么變成美國家中中最象征性的蛋糕了。意大利甜品---提拉米蘇(Tiramisu)的來歷有關(guān)提拉米蘇的來歷，有一個溫馨的故事：二戰(zhàn)時期，一個意大利兵士要出戰(zhàn)了，但是家中早已基本上一片空白了，愛她的老婆以便給他們提前準備干食，把家中全部能吃的餅干、面包做進了一個點心里，哪個點心就叫提拉米蘇。每每這一兵士在競技場上吃到提拉米蘇馬上會想到他的家，想到家里心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利語里，有“帶我走吧”的含意，帶去得不只是美味可口，也有愛和幸福快樂。

奧地利甜品------沙架蛋糕的來歷沙架蛋糕始于1832年，一位白馬王子的家廚Franz.Sacher產(chǎn)品研發(fā)出一種柔美極其的朱古力餡，遭受皇家的鐘愛。之后，在那時候皇室常常進出的沙架飯店SacheHo-te也以沙架蛋糕為廣告牌小點心。殊不知，它獨家代理的祖?zhèn)髅胤降降资巧�，迄今仍是一場爭吵不休的甜品糾紛案，一家糕餅店鋪Demel號稱以巨資選購到沙架家族成員所出示的正版菜譜，沙架飯店則堅持不懈只能她們的蛋糕才算是重視創(chuàng)始人的傳統(tǒng)式口感。雖然糾紛案無法解釋，可是沙架蛋糕與眾不同的朱古力陷與杏桃的美味可口組成早就遍及全球，被不計其數(shù)的小點心廚師持續(xù)繁殖寫作，變成意味著奧地利的著名小點心。奧地利甜品------史多倫蛋糕的來歷幾百年如一日，造型設(shè)計古色古香，作法復(fù)雜，原材料占比呈迷，只此只能少數(shù)幾家老糕餅店鋪的老師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕物稀為貴，身家不遜色于沙架蛋糕。朝諾點心鋪是史多倫蛋糕神密美味可口的根源，聽說它的味兒、造型設(shè)計從十九世紀至今，從來沒有更改過，所有手工制做，只了解它的成份有甜杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國與眾不同的餅形(Oblaten)，對于菜譜、作法，在朝諾糕餅店鋪里也只能兩個師傅了解。史多倫蛋糕酥甜美麗動人，回味綿長，非嗜甜如命者沒法多食。即