湘西廚師（粵菜）班培訓(xùn)

場(chǎng)所和機(jī)器設(shè)備

有著達(dá)200平米的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，按五星級(jí)酒店餐廳廚房自然環(huán)境設(shè)定，并非常配備了課堂教學(xué)實(shí)習(xí)必須的示范性實(shí)際操作場(chǎng)所，使學(xué)生能更清晰、立即地收看老師的實(shí)操示范性。

教學(xué)理念
基礎(chǔ)理論和實(shí)操并舉，每天實(shí)操，菜式多，應(yīng)用性強(qiáng)，合適各酒店餐廳廚師各職位學(xué)生就業(yè)
課堂教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包含
1、干炒牛河星洲炒米粉
2、豉油皇炒面空燒伊面
3、蛋炒飯（揚(yáng)州炒飯、西蛋炒飯、日式炒飯）
4、韭王銀芽炒雞絲韭王炒雞蛋炒黃莆蛋
5、茶樹(shù)菇炒牛柳豉椒炒牛柳錦秀魚(yú)青丸
6、四寶炒牛奶香滑魚(yú)球炒乳鴿松
7、油泡鮮魷油泡蝦球
8、咖喱醬燜雞砂鍋魚(yú)頭
9、干迫鴨山芋燜鴨
10、芋頭豉汁蒸排骨金針云耳蒸滑雞
11、蒜蓉粉絲蒸元貝（蒸娃娃菜）蒸肉餅
12、煎釀鯪魚(yú)釀三寶
13、古方咕嚕肉避風(fēng)塘炒蟹
14、吉列豬扒吉列魚(yú)柳
15、紅燒乳鴿脆皮雞
16、白切雞撈喜iPhone雞浸魚(yú)腩
17、法國(guó)焗豬排骨花雕焗乳鴿
18、雞絲扒豆苗四寶扒菜膽
19、鮑魚(yú)汁焗鮮蠔蠔仔烙
20、脆炸直蝦脆香九肚魚(yú)
21、小結(jié):訓(xùn)練菜式
22、小結(jié):訓(xùn)練菜式
學(xué)習(xí)培訓(xùn)周期時(shí)間
課時(shí)一個(gè)半月，隨報(bào)隨學(xué)，吃住。

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