西安驢肉火鍋培訓(xùn)

驢肉火鍋是四川一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于川菜系。此火鍋為四川火鍋中的創(chuàng)新品種，由北方的驢肉菜肴“驢肉湯”變化而來(lái)。其質(zhì)地軟嫩，湯鮮味美，頗受食者歡迎。

驢肉細(xì)嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，素有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱(chēng)。驢火鍋店在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上吸取現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)的精華，探索出獨(dú)具特色的驢特色火鍋，選用天然牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)小毛驢為原料，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又配入幾十余種中草經(jīng)數(shù)小時(shí)溫火煨制而成，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香可口，具有健胃，養(yǎng)脾、補(bǔ)腎、祛寒之。產(chǎn)品自面世以來(lái)，以其獨(dú)特的口味受到消費(fèi)者的青睞與好評(píng)，享譽(yù)省內(nèi)外，是火鍋餐飲業(yè)中的一顆璀璨的明珠。英佳爾小吃培訓(xùn)總部推出的驢肉火鍋以別具一格的口味、良好的形象贏得了眾多餐飲愛(ài)好者和投資者的追捧。驢肉火鍋店吸納了各地驢肉火鍋的特色，經(jīng)過(guò)英佳爾小吃培訓(xùn)總部的廚師結(jié)合現(xiàn)代的烹飪方式經(jīng)過(guò)改良，使之更加適合全國(guó)各地的口味，成為百姓生活中的美餐，驢肉火鍋一年四季皆宜食用。

驢肉火鍋培訓(xùn)流程介紹：

理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

1.包含全部配方的技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)。隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

2.提供中餐;

3.提供專(zhuān)有技術(shù)手冊(cè)1套;

4.提供店面設(shè)計(jì)指導(dǎo);

5.店面選址指導(dǎo);

6.長(zhǎng)期技術(shù)及經(jīng)營(yíng)指導(dǎo);

驢肉火鍋培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容介紹:

1、驢肉火鍋培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、驢肉火鍋培訓(xùn)原料的選購(gòu);

3、驢肉火鍋培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

4、驢肉火鍋培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、驢肉火鍋的工藝步驟;

6、驢肉火鍋培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理;

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