鍋貼是北方的一種家常面食，形狀很隨意，有封口的也有像我這樣不封口的。包上自己喜歡的餡料，在鍋內(nèi)用油煎熟，成品焦香美味，外脆內(nèi)軟，是人們喜歡的早餐美食。我家人就特別愛吃鍋貼，熱乎乎的，咬一口熱乎乎的，要是冬天吃那更是再不過了。隨意煮一鍋豆?jié){或者稀飯，就是很的早餐。
以前做鍋貼，用到電餅鐺的時(shí)候，因?yàn)榭臻g較小，蓋上蓋子后，總是會(huì)壓到鍋貼表面，既不美觀，還會(huì)把餡料出來，也不怎么好吃。這次入了個(gè)新的電餅鐺，加深的烤盤太給力了，增大的空間使鍋貼一點(diǎn)也不會(huì)被壓到變形�；鹆鶆颍恍枰�，不需要來回移動(dòng)鍋貼，就能做出上色均勻焦斑的鍋貼來。廚房小白也不怕不怕了。
英佳爾小吃培訓(xùn)，教你鍋貼的做法。
鍋貼是一種著名的漢族小吃，據(jù)說起源于河南開封，煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。
鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。英佳爾鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。
成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包，又稱為煎餃。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。
【鍋貼培訓(xùn)內(nèi)容】
1、和面的方法。
2、制作餡料。
3、面的保存方法。
4、上鍋煎的技巧。
【鍋貼的特點(diǎn)】
1、肉素鍋貼營養(yǎng)豐富，制作精巧，味道可口。
2、肉素鍋貼成品底部呈金，酥脆，面皮軟韌，餡味香美，熱氣騰騰。食時(shí)，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。
3、肉素鍋貼屬于大眾風(fēng)味的小吃，物美價(jià)廉，成本低，利潤大，制作方面不受四季影響，深受消費(fèi)者喜愛。
【鍋貼培訓(xùn)時(shí)間】
一般學(xué)習(xí)2-3天就可以掌握，不限制時(shí)間，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止，我們學(xué)校20多年歷史，全國八家連鎖，師資雄厚。
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