早茶點心,無店也能做，長久以來，飲食在中國人心里有著不可或缺的重要地位，點心是一個不斷創(chuàng)新發(fā)展，秉承傳統(tǒng)工藝，論是粵菜還是其他菜系，發(fā)揮了不可替代的席位，成為大眾的舌尖美味饕餮，中國美食不同于西餐的公式，它更細膩，大師的言傳身教，并突出點心師傅教技能的重要性，點心和蛋糕是傳統(tǒng)意義上的工藝，手工只能手工學習，所以你要了解培訓機構有沒有實際操作的機會，否則，你很難在短期內學會，理論只是溝通，真正的操作才是根本!
港式的點心是極精致的，花樣也多得很，在香港的著名酒家，點心的品種可多達百十來種。這些點心可以分為六大類別。
一是葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。
二是甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。
三是小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。
四是大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。第五類是粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等，然后一類是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等，除了以上這四類以外，有樣東西也是要現(xiàn)做現(xiàn)吃的，一般車子上是不會推來推去地賣，那就是腸粉，如蝦仁腸粉、叉燒腸粉、牛肉腸粉等。
談及港式的傳統(tǒng)文化，港式早茶是其中濃墨重彩的一筆，每逢周末或假日，港式人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”�！皣@”在港式話中是的意思，由此可見，喝早茶在港式人的心目中是一種愉快的消遣。早茶的長盛不衰，與港式自古以來貿易興盛，經(jīng)濟發(fā)展迅速是分不開的。
蝦餃、潮州粉果、小欖粉果、蘿卜餃、韭菜餃;
奶黃包、豆沙包、生肉包、生煎包、花卷;
叉燒包、麥香包、筍汁饅頭;
煎芋絲餅、馬蹄糕、咸水角、春卷、煎餃;
蒸排骨、蒸鳳爪、牛肉丸、魚肉丸;
餐包、菠蘿包、蛋撻，叉燒酥，榴蓮酥，腸仔包;
椰汁糕、糯米糍、甜薄撐、咸薄撐、糕燒雙寶;
糯米雞、紫菜卷、腐皮卷、馬拉糕、干蒸;
明火白粥、咸骨菜干粥、皮蛋瘦肉粥、腐皮果粥、豬肉腸、叉燒腸、雞蛋腸
在港式，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。
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