油豆腐是一道漢族傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市，油豆腐在北方稱之為豆腐泡;南方稱之為油豆腐，作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細致綿空，富有彈性，系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高，油豆腐一般人皆可食用油豆腐的制作過程當中的豆腐經(jīng)過油炸會非常的膨脹，基本上都能成為空心的，油豆腐的吃法有很多，可以適合火鍋，做湯，燒烤，炒菜，涼拌都可以，它的口感有嚼勁，并且吃起來很香，所以也深受廣大消費者的喜愛。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵 、鈣的含量也很高，油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食，炸制油豆腐，火要大，這樣才會里嫩外酥。
油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。灌肉餡清蒸是宴席的名菜;切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛;切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油豆腐就是咱們經(jīng)常說的豆腐泡，因為它是經(jīng)過做好的成品豆腐炸至而成的，但是它的制作過程和豆腐的過程不太一樣，如果直接用豆腐炸的話不會膨脹起來，英佳爾小吃培訓(xùn)學(xué)校會毫無保留的把制作油豆腐的配方教會學(xué)員，保證學(xué)員回家開店成功!
英佳爾油豆腐合作方式：
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2.豆腐系列套餐：嫩豆腐老豆腐油豆腐，鹽鹵豆腐，豆腐花，腐竹，黃金豆腐、豆?jié){等。
油豆腐大致工藝流程：磨漿(水豆比例4:1)→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水+起泡劑點漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸→上市銷售，成品乒乓球狀，色澤金黃，半透明，味道香脆，富有彈性，煮炒均可，老少皆宜。
英佳爾豆腐培訓(xùn)學(xué)校全校實行一對一授課手把手教學(xué)的模式，保證每一個來豆腐培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)豆腐技術(shù)的學(xué)員都能真正學(xué)到豆腐加工制作技術(shù)，提升豆腐的品質(zhì)，提高豆腐的產(chǎn)量,我們豆腐技術(shù)項目創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟效益和社會效益幫助很多下崗職工二次創(chuàng)業(yè)走向了致富道路，也使很多創(chuàng)業(yè)失敗的人重新獲得一次創(chuàng)業(yè)良機會。
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