一碗冒著熱氣的關東煮，咸咸的湯汁，帶著算是Q彈松軟的各樣丸物，吃上一口，超級滿足，關東煮據(jù)說是日式烤串加湯煮的，因此在日語里讀成”御田“，”御田“通常是指是在魚、肉等原料熬出的汁里加入醬油等調成高湯，再把蘿卜、魔芋、豬肉、雞蛋等放進高湯燉制而成，在島國，人們常常會選擇把關東煮當做正餐，一碗下去，也挺飽的
在《櫻桃小丸子》里，《櫻桃小丸子》里，大家都愛吃關東煮小丸子一家愛吃，川田一家愛吃，小丸子的同學也愛吃，幾乎所有人都對關東煮愛得深沉，它起源于日本的關東地區(qū)，經(jīng)年傳播成為日本全國都熱愛的美食，關東喜歡重口，關西則清淡，和我國南北口味大為不同差不多。在日本，為了關東煮里的醬油的濃淡，他們也可以爭執(zhí)不休。在日本蘋果自帶的emoji里還有專門的表情，可見它的普及程度。
不說不知道，我們以為日本的關東煮，是出自中國的火鍋，但是，關東煮的歷史居然可以追溯到室町時代(1336年至1573年)據(jù)說在日本，你可以找到至今依舊保持著過去相同菜單的關東煮老店“大多�！本褪瞧渲兄�，它在淺草的時間已經(jīng)超過了一個世紀。
關東煮較重要的就是食材和湯，“久煮”和“一鍋出”是關東煮兩大特點，關東煮在食材上，要選擇耐煮、易入味、本身味道小的食物，湯可以說是關東煮的靈魂，在日本，關東煮的湯汁被稱為出汁(だし)，湯汁淡雅溫和，沒有侵略性，湯和食材這些特點，使得每樣食物可以盡情的發(fā)揮自己的味道，再經(jīng)過湯汁的調和，所有食材創(chuàng)造出一種和諧的整體風味，這就是關東煮哲學。
關東煮來自我國東北地區(qū)的特色飲食(黑龍江、吉林、遼寧)。關東煮"關東煮"、"關東炊"是關西人給這種料理的名稱。1997年中國大陸的日資便利店羅森把おでん引入大陸，并稱其為"熬點"，通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮�？梢杂脕碜麸�，也可以當作小吃來吃。
培訓時間
老師一對一授課，,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。
培訓方案：
關東煮培訓，含技術費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
有說關東煮源自"味噌田樂"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調味后進食。
關東各地制作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮制作簡便，材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。
在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行，在當?shù)赜直凰追Q作黑輪，這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化;實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當?shù)夭町愋�。近幾年關東煮在中國大陸也比較風行，在路邊的便利店和飲食商業(yè)區(qū)內很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關東煮有較大變化。在中國大陸的羅森所賣的關東煮當中，較受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐干。
英佳爾培訓內容
1.講述關東煮的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.關東煮骨湯的調味及熬制方法。
4.關東煮禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.關東煮各種材料的燙制流程及方法。
6.講解關東煮的經(jīng)營模式和方法。
7.設備器具采購途徑和要求。
8.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
地理位置 Location
