一碗冒著熱氣的關(guān)東煮，咸咸的湯汁，帶著算是Q彈松軟的各樣丸物，吃上一口，超級滿足，關(guān)東煮據(jù)說是日式烤串加湯煮的，因此在日語里讀成”御田“，”御田“通常是指是在魚、肉等原料熬出的汁里加入醬油等調(diào)成高湯，再把蘿卜、魔芋、豬肉、雞蛋等放進(jìn)高湯燉制而成，在島國，人們常常會(huì)選擇把關(guān)東煮當(dāng)做正餐，一碗下去，也挺飽的
在《櫻桃小丸子》里，《櫻桃小丸子》里，大家都愛吃關(guān)東煮小丸子一家愛吃，川田一家愛吃，小丸子的同學(xué)也愛吃，幾乎所有人都對關(guān)東煮愛得深沉，它起源于日本的關(guān)東地區(qū)，經(jīng)年傳播成為日本全國都熱愛的美食，關(guān)東喜歡重口，關(guān)西則清淡，和我國南北口味大為不同差不多。在日本，為了關(guān)東煮里的醬油的濃淡，他們也可以爭執(zhí)不休。在日本蘋果自帶的emoji里還有專門的表情，可見它的普及程度。
不說不知道，我們以為日本的關(guān)東煮，是出自中國的火鍋，但是，關(guān)東煮的歷史居然可以追溯到室町時(shí)代(1336年至1573年)據(jù)說在日本，你可以找到至今依舊保持著過去相同菜單的關(guān)東煮老店“大多�！本褪瞧渲兄唬跍\草的時(shí)間已經(jīng)超過了一個(gè)世紀(jì)。
關(guān)東煮較重要的就是食材和湯，“久煮”和“一鍋出”是關(guān)東煮兩大特點(diǎn)，關(guān)東煮在食材上，要選擇耐煮、易入味、本身味道小的食物，湯可以說是關(guān)東煮的靈魂，在日本，關(guān)東煮的湯汁被稱為出汁(だし)，湯汁淡雅溫和，沒有侵略性，湯和食材這些特點(diǎn)，使得每樣食物可以盡情的發(fā)揮自己的味道，再經(jīng)過湯汁的調(diào)和，所有食材創(chuàng)造出一種和諧的整體風(fēng)味，這就是關(guān)東煮哲學(xué)。
關(guān)東煮來自我國東北地區(qū)的特色飲食(黑龍江、吉林、遼寧)。關(guān)東煮"關(guān)東煮"、"關(guān)東炊"是關(guān)西人給這種料理的名稱。1997年中國大陸的日資便利店羅森把おでん引入大陸，并稱其為"熬點(diǎn)"，通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮�？梢杂脕碜麸垼部梢援�(dāng)作小吃來吃。
培訓(xùn)時(shí)間
老師一對一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)方案：
關(guān)東煮培訓(xùn)，含技術(shù)費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
有說關(guān)東煮源自"味噌田樂"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調(diào)味后進(jìn)食。
關(guān)東各地制作關(guān)東煮的方法會(huì)有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。
在日本以外，關(guān)東煮在臺灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪，這是臺語中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化;實(shí)際上，臺灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋�。近幾年關(guān)東煮在中國大陸也比較風(fēng)行，在路邊的便利店和飲食商業(yè)區(qū)內(nèi)很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關(guān)東煮有較大變化。在中國大陸的羅森所賣的關(guān)東煮當(dāng)中，較受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐干。
英佳爾培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.關(guān)東煮骨湯的調(diào)味及熬制方法。
4.關(guān)東煮禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.關(guān)東煮各種材料的燙制流程及方法。
6.講解關(guān)東煮的經(jīng)營模式和方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
地理位置 Location
