炒米粉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，屬于閩南菜，是大眾喜愛的菜肴，主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成，經(jīng)典的炒粉是加個(gè)雞蛋和瘦肉，再放些時(shí)令配菜，這個(gè)配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
隨著人們生活水平的提高，和工作節(jié)奏的日益加快，人們的膳食結(jié)構(gòu)也在發(fā)生巨大的變換，食品的花樣不斷的增多，優(yōu)質(zhì)的米粉潔白晶瑩，且韌、滑、嫩、薄、清香而馳名國(guó)內(nèi)外，因其食用方便，味道鮮美，食法多樣，而贏得人們的喜好，如今我國(guó)米粉行業(yè)在近年來發(fā)展速度較快，市場(chǎng)潛力巨大，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的較新消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，2016年12月份，餐飲收入3353億元，同比增長(zhǎng)10.6%;1-12月份，餐飲收入35779億元，同比增長(zhǎng)10.8%。1-12月份，限額以上單位餐飲收入9213億元，同比增長(zhǎng)6.0%。米粉不但受到越來越多的人的廣泛接受，而且有一種普及的趨勢(shì)。
炒粉特別適合學(xué)校周邊、工業(yè)區(qū)、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方經(jīng)營(yíng)。開始營(yíng)業(yè)時(shí)，每天選一個(gè)成本較低的品類做銷售，吸引顧客眼球和人氣，標(biāo)識(shí)要醒目，講究宣傳策略，炒粉,飯,田螺店一般以大排檔或小餐館經(jīng)營(yíng)，大排檔一般要求店面位置空曠，較好可以放置多桌桌椅，而餐館裝修要有品味和檔次，允許的話搭配其他項(xiàng)目一起經(jīng)營(yíng)會(huì)。
合作方式：
1.炒米粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，包含技術(shù)費(fèi)、教學(xué)材料、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用。
培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)，3--5天左右，學(xué)會(huì)為止。
包括：炒米粉,炒面,炒河粉,炒飯,炒田螺技術(shù)、以及開店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)課程，店面選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的采購(gòu)等等。
英佳爾教小吃可先試品、味道后再報(bào)名學(xué)習(xí);所有培訓(xùn)項(xiàng)目都是收費(fèi)，學(xué)習(xí)過程中絕不以任何形式收取學(xué)員任何費(fèi)用。
利潤(rùn)分析： 炒粉，面成本分析：粉面0.2元，雞蛋0.5，青菜0.1，調(diào)味料0.5元，合計(jì)一份炒米的成本僅1.3元，一斤田螺5元錢，而爆炒一盤(6兩)的售價(jià)是12元，如果除去成本，賣一份爆炒田螺利潤(rùn)接近300%。由此可以得出：該項(xiàng)目投資小，利潤(rùn)大，經(jīng)營(yíng)模式多樣(可開店面、流動(dòng)小吃車、攤位等)，無論是城市商場(chǎng)、超市、娛樂場(chǎng)所、大街小巷、車站碼頭、機(jī)構(gòu)公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財(cái)?shù)牡胤�。擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元;開一間10平方米的外賣店，日利至少1000元以上，一碗炒米粉、河粉售價(jià)5-8元，利潤(rùn)70%，一家店一般一天可以賣200多份，毛利70-1120元左右，地段很旺的店一天賣300多份也不奇怪!
英佳爾炒米粉店，將米粉的口味大眾化，在原有口味不變的情況下調(diào)制出大部分地區(qū)都適應(yīng)的口味，“英佳爾炒米粉”在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上做了一些改變，將獨(dú)特的米粉打造出讓都每個(gè)人可以適應(yīng)的口味，使米粉吃起來香鮮無比，回味無窮，吃后神清氣順，久久難忘!
理論學(xué)習(xí)
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.粉條，面條，米飯，田螺的處理方法;
3.調(diào)理的配制，配料的做法;
4.翻鍋爆炒技術(shù)等;
5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
實(shí)際操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
地理位置 Location
