雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品，以濃香滑嫩，入味，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型，實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關(guān)系.，雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。
英佳爾雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺，英佳爾雞公煲之所以能在短時間內(nèi)打開市場風(fēng)靡全國，是因為它結(jié)合了傳統(tǒng)火鍋長盛不衰的經(jīng)營理念，優(yōu)質(zhì)的選料，精良的加工和獨特的配方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場的新亮點業(yè)行中的定位.
重慶特色美食雞公煲之所以能在短時間內(nèi)打開市場風(fēng)靡全國是因為它結(jié)合了傳統(tǒng)火鍋長盛不衰的經(jīng)營理念優(yōu)質(zhì)的選料精良的加工和獨特的配方從而具有香味濃郁鮮嫩適口百吃不厭百吃不膩是美食市場的新亮點，它結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感覺。
合作方案：
1.雞公煲培訓(xùn)，含技術(shù)培訓(xùn)、教學(xué)材料、食宿、技術(shù)升級、增值服務(wù)等全部費用。培訓(xùn)品種豐富，技術(shù)保障。
現(xiàn)場學(xué)習(xí)，，來人在總部培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，3-5天即可學(xué)會，親自動手操作，學(xué)會為止。
燒雞公是四川省及重慶市一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。此菜美味可口，麻辣鮮香，之所以叫"燒雞公"而不叫"燒公雞"是因為那里的方言管"公雞"叫"雞公"。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、重慶燒雞公的系統(tǒng)講述;
2、重慶燒雞公原料的選購;
3、重慶燒雞公食材的預(yù)加工;
4、重慶燒雞公味型確定;
5、重慶燒雞公系列味汁的調(diào)制;
6、重慶燒雞公加工的基本標準;
7、重慶燒雞公加工的工藝步驟;
8、重慶燒雞公的拌料方法;
9、重慶燒雞公系列調(diào)味的須知與運用;
10、重慶燒雞公菜品經(jīng)營定價原則;
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
英佳爾餐飲中心向每位學(xué)員鄭重承諾:憑良心辦學(xué).吹虛作假!全部味道不保留:只有學(xué)到核心的技術(shù).大家在市場競爭中才能贏得真正的優(yōu)勢.
英佳爾雞煲培訓(xùn)教學(xué)流程:
1.原料市場采購技巧[學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點及價格指導(dǎo)]
2.原料及輔料的前期處理技巧
3.雞的腌制方法
4.高湯熬制方法
5.秘制雞煲醬制作方法
6.老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評.結(jié)業(yè)
7.后期電話輔導(dǎo).開店疑難問題解決
地理位置 Location
