西安碳火燒烤培訓(xùn)

燒烤是指將肉類或蔬菜原料放在碳火爐上加熱至成熟，然后刷上秘制的燒烤香油，孜然粉等系列調(diào)味料而成的一種特色小吃，燒烤操作簡(jiǎn)單，是市場(chǎng)上常見(jiàn)的一種小吃項(xiàng)目。

美味燒烤結(jié)合各地?zé)�烤百家之長(zhǎng)而形成獨(dú)特的口味,此工藝流程經(jīng)過(guò)一年多時(shí)間市場(chǎng)的投放，使眾多新老顧客嘖嘖稱奇，贊嘆不已，烤制成品口感、香味、色澤和營(yíng)養(yǎng)方面都優(yōu)先于同行業(yè)者，配料工藝獨(dú)樹(shù)一幟，不易模仿，輔料配置不含任何色素，既保持原菜品的風(fēng)味，又不失烤制口感。

基本設(shè)備是烤爐，竹簽，夾子，放置菜品的筐子，撒料盒等一些工具，投資很少;肉串一般是2--3元一串，成本才2，3毛;韭菜一串是1元，成本才1毛，再加上一些酒水。

1.英佳爾燒烤各類原料的鑒別和采購(gòu);

2.設(shè)備工具的整理，保養(yǎng)和使用技巧;

3.原料和配料的存放和保鮮技術(shù);

4.各類原料的預(yù)處理和燒烤腌料的使用;

5.菜品的串制技術(shù)，各類菜品的搭配和烤制技術(shù);

6.開(kāi)店選址和促銷指導(dǎo)，原料價(jià)格分析和進(jìn)貨渠道。

英佳爾美味燒烤技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用僅需1800元，，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。

現(xiàn)在市場(chǎng)上主要的燒烤模式分為碳火燒烤，無(wú)煙燒烤二種操作方式，碳火燒烤大的特點(diǎn)就是較無(wú)煙燒烤要香，不足點(diǎn)就是煙大;無(wú)煙燒烤就是方便簡(jiǎn)單，操作起來(lái)基本上沒(méi)有油煙。

英佳爾燒烤內(nèi)容

一：無(wú)煙燒烤爐和碳火燒烤爐的運(yùn)用;

二：肉類原料的選購(gòu)，切法，腌制配方;

三：魚(yú)類原料的選擇，腌制配方;

四：蔬菜原料的選擇和清洗;

五：海鮮的清洗及專用醬料的制作;

六：各種產(chǎn)品的串制技術(shù)及保存方法;

七：燒烤醬料的制作及配方;

八：燒烤粉的技術(shù)和配方;

九：燒烤油的制作和配方;

十：原料的烤制操作;

十一：設(shè)備的購(gòu)買及開(kāi)店的指導(dǎo)。

英佳爾燒烤培訓(xùn)的主要項(xiàng)目有羊肉串、牛肉串、豬肉串、烤豬排、烤香腸、烤饅頭、燒烤面包、燒烤生蠔，燒烤排骨、燒烤雞爪、燒烤雞肫、燒烤千張、燒烤素雞、烤土豆片、燒烤茄子、燒烤香菇、燒烤平菇、燒烤水果片、燒烤玉米、燒烤韭菜、燒烤脆骨、燒烤雞腿、燒烤雞心、燒烤金針菇、燒烤黃瓜、燒烤藕片、燒烤雞翅、烤禽蛋、烤小黃魚(yú)、烤泥鰍、烤蟹、烤蝦、烤海帶、葷素混烤。

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