香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜，英佳爾小吃培訓(xùn)香辣蝦味道鮮美回味無窮。從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來，香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。
干鍋香辣蝦營養(yǎng)價(jià)值
英佳爾小吃培訓(xùn)香辣蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
干鍋特點(diǎn)
干鍋香辣蝦以麻辣為主，特色明顯，口味獨(dú)特，干鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源;干鍋不用請(qǐng)大廚，不用復(fù)雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快;干鍋三大核心技術(shù)，其他人不易跟風(fēng)，市場大、競爭小。
合作方式：
1. 香辣蝦培訓(xùn)班、包括技術(shù)費(fèi)、教學(xué)材料、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用培訓(xùn)時(shí)間 隨到隨學(xué)，3-5天左右，學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、干鍋配方中的香料的識(shí)別
2、干鍋蘸醬碟的制作方法
3、干鍋清油的底料的炒制技術(shù)
4、干鍋老油的底料的炒制技術(shù)
5、干鍋味型的對(duì)鍋技術(shù)
6、老師演示過后，學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)，老師在旁邊督導(dǎo)糾正。
7、干鍋的經(jīng)營模式和方法。
香辣蝦整套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。
理論學(xué)習(xí)
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.蝦的前期處理與注意事項(xiàng);
3.香辣蝦料的配制與保管;
4.香辣蝦制作的方法與注意事項(xiàng);
5.火候的掌握與問題出現(xiàn)的緊急處理方法;
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
實(shí)戰(zhàn)操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
英佳爾小吃學(xué)院專注于高端訂制美食培訓(xùn)，近千平米的教室寬敞明亮，家庭生活館式的布置溫馨浪漫，為學(xué)員提供優(yōu)雅的學(xué)習(xí)環(huán)境，中餐、西餐、西點(diǎn)學(xué)習(xí)區(qū)域合理劃分，滿足不同類型的課程需求，不論是創(chuàng)業(yè)類還是興趣類的學(xué)員，都可以熟練操作設(shè)備，烹飪美食的美妙過程。
學(xué)院目前擁有十多名教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的名家廚師、大廚級(jí)別的名師，英佳爾小吃學(xué)院強(qiáng)大的師資力量，從技術(shù)、營養(yǎng)、口味等多角度保證學(xué)習(xí)質(zhì)量。
地理位置 Location
