廣品用散養(yǎng)三黃雞制作，經(jīng)多種醬汁腌制過后，再用錫紙包裹，放入窯中，利用燃燒烘焙而成。雞皮脆肉嫩，肉汁都鎖在雞里面，連雞胸肉也是滑嫩得令人再三回味，鮮香在味蕾里飛翔。與烤雞相比，土窯雞無疑更為符合健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)烹制過程雞都不接觸明火，更少油膩，吃起來不易上火。
包括窯雞原材料采購(gòu)，挑選調(diào)料，選購(gòu)開店所需的設(shè)備，全部手把手操作.溫度以及時(shí)間掌握技巧學(xué)習(xí)。
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
窯雞是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系。有名的"農(nóng)家樂"菜之一。 它的做法是把雞宰殺洗凈后把掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內(nèi)外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)包好。等窯上的瓦片燒到泛白時(shí)熄滅柴火，將包好的雞放進(jìn)窯里后即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發(fā)。有時(shí)為了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣一個(gè)鐵鍋，再蓋上沙土。一小時(shí)左右就可以開窯取雞了。只消稍微打開錫箔紙包一角，雞肉的香味就會(huì)撲鼻而來。若把整個(gè)錫箔紙打開，一只金黃金黃的童子雞就會(huì)展現(xiàn)在你面前。
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