長沙鹵菜培訓技術班
鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感層次分明，回味無窮;產品款款精致新奇，滿街飄香，色香味美!
鹵菜技術培訓學習內容詳情
1：鹵水制作
步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、中材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3：糖色制作
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油制作
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5：鹵制原料
第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
第六步，主要系統(tǒng)學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
7：拌制菜品
第七步，主要系統(tǒng)學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。
培訓時間
不限制學習時間，包教包會，一般3-5天左右。一般視個人而定
湖南長沙紅星鵬飛小吃培訓學校，一直靠著味道獨特的名聲招生12年之久，學員遍布全國各地、成功的學員也是比比皆是，尤其服務周到，、包教包會、學會為止、一對一的講解、手把手的傳授、學員親手操作、理論結合實際，每一位學員抱著希望而來，帶著成果而歸。我們將傾我所有，盡我所能，幫你成功，實現雙贏
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