麻辣香鍋是一種美食，發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月�、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時間短，4~7分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
紅星鵬飛是長沙非常具實力技術的特色美食及研發(fā)的正規(guī)培訓學校，紅星鵬飛辦學早，教學經(jīng)驗豐富，教師技術全面精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在紅星鵬飛學技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。
培訓內(nèi)容
實操課：麻辣香鍋實操（麻辣味、香辣味）
培訓過程
1，調(diào)料、香料及主食材的識別和采購技巧；
2，秘制紅油的煉制及湯底制作；
3，高湯熬制技術及保存；
4，底料的制作及香鍋油的制作；
5，海椒及香料加工技術；
6，菜品加工處理及菜品保存技巧；
7，各種肉類的腌制技術；
8，學員反復練習直到技術掌握；
9，了解開店流程及謀略。
地理位置 Location
