油炸小吃是我國(guó)傳統(tǒng)的小吃之一，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)的炸肉串、炸麻花、炸丸子，還是小攤上的炸土豆、炸玉米、炸海鮮等，無(wú)一不受人們的。 油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同類(lèi)型的食物。比如水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、熟食類(lèi)、肉類(lèi)等。有個(gè)別地方的人們還喜歡把炸出來(lái)的食物加上調(diào)料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等。 
培訓(xùn)內(nèi)容：油炸系列，30多種產(chǎn)品，孜然、麻辣、咖喱、椒鹽等各種口味 培訓(xùn)課程： 1.各種調(diào)味粉的配方 2.制作方法及工藝流程，西式炸點(diǎn)的制作及工藝流程 3.復(fù)習(xí)制作方法，完成產(chǎn)品的制作，反復(fù)實(shí)踐操作， 熟實(shí)際操作內(nèi)容: 1、培訓(xùn)的系統(tǒng)講述； 2、培訓(xùn)原料的選購(gòu)； 3、培訓(xùn)食材的預(yù)加工； 4、培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 5、培訓(xùn)加工的工藝步驟； 6、培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
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