拉條子就是新疆拌面的俗稱，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品，加入了各種蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風(fēng)味。馳名中外，深受各國(guó)人民喜愛(ài)。
加入了各種蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食，從選面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到選肉、選菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套嚴(yán)格的工序，面下出來(lái)要精細(xì)均勻、圓潤(rùn)滑爽，菜炒出要色香味俱佳，誘人食欲。色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁
| 技術(shù)培訓(xùn) | 拉條子拌面（牛肉，豬肉）、炒拉條子、西紅柿雞蛋面、酸菜肉絲面、炸醬面 |
| 課程 | 1.講述的扯面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 2.和面的技術(shù)與技巧. 3.拉條子的手法與技巧并進(jìn)行實(shí)操 4.各種臊子及汁的制作與方法。 5拌面及炒面的技巧與方法 6.所需工具與設(shè)備的采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆? 7投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。 8.出品用各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧。 9.運(yùn)營(yíng)和倉(cāng)庫(kù)管理等技巧。 |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開(kāi)店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開(kāi)店策劃書(shū)》、《餐飲創(chuàng)新》、《開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》 |
| 培訓(xùn) | 老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。 |
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