拉條子就是新疆拌面的俗稱，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品，加入了各種蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。馳名中外，深受各國人民喜愛。
加入了各種蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食，從選面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到選肉、選菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套嚴格的工序，面下出來要精細均勻、圓潤滑爽，菜炒出要色香味俱佳，誘人食欲。色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁
| 技術培訓 | 拉條子拌面（牛肉，豬肉）、炒拉條子、西紅柿雞蛋面、酸菜肉絲面、炸醬面 |
| 課程 | 1.講述的扯面發(fā)展史及基礎理論知識。 2.和面的技術與技巧. 3.拉條子的手法與技巧并進行實操 4.各種臊子及汁的制作與方法。 5拌面及炒面的技巧與方法 6.所需工具與設備的采購途徑和要求。 7投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。 8.出品用各種調料的標準和比例，色香味標準的判斷和調整技巧。 9.運營和倉庫管理等技巧。 |
| 職業(yè)培訓 | 《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網絡營銷》 |
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