產(chǎn)品信息
主料：牛腱子肉、面粉;
輔料：胡椒粉、煮肉料、食鹽、青菜、白蘿卜、水、八角、桂皮、花椒、姜、干辣椒、大蔥、辣椒油;
味型特點(diǎn)：清燉、原湯、咸鮮、麻辣、鮮甜
輔助產(chǎn)品：香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、炒拉面、西紅柿雞蛋拉面、酸菜牛肉絲拉面、油潑拉面
經(jīng)營(yíng)原則：不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開店經(jīng)營(yíng)，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)。蘭州拉面風(fēng)味獨(dú)特，能滿足需男女老少各類消費(fèi)群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動(dòng)銷售
市場(chǎng)信息：蘭州拉面是“中國(guó)十大面條”之一，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華面”。
英佳爾拉面講究湯清亮，肉酥香，面韌長(zhǎng)，出品上快餐化、采取流水線方式，保證出面速度;同時(shí)面的口感、數(shù)量、湯的成色、味道可預(yù)測(cè)性;
關(guān)鍵工藝
1.選材備料：從牛肉的選材，到精心烹制成熟食，每一步都要經(jīng)過嚴(yán)格的把控，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)和合理的工藝流程，自然就有高品質(zhì)。
2.拉面：和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面
3.熬湯：一定是用腿骨經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮的濃湯，好是久經(jīng)熬煮的老湯。
實(shí)體店運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)內(nèi)容
| 技術(shù)培訓(xùn) | 蘭州牛肉面、清湯拉面、干拌拉面、紅燒拉面、酸菜肉絲拉面、炒拉面、鹵蛋 |
| 課程安排 | 1.講述的蘭州拉面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。 |
| 培訓(xùn) | 培訓(xùn)+服務(wù)。建立利益共同體，打造鏈，您賺高額利潤(rùn)，英佳爾只與您分享增值利潤(rùn)。 |
| 增值服務(wù) | 1.提供千家成功店鋪供您參考。 |
地理位置 Location
