楊凌蘸水面：面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時(shí)候從大面盆里夾出寬厚且長(zhǎng)的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃，味道極美。
英佳爾蘸水面拓寬了臊子的品種和口味，更注重現(xiàn)代人膳食結(jié)構(gòu)，減少了重油、重口味、食材單一等一些符合人們健康特點(diǎn)，通過尊重食材特質(zhì)，和天然原料復(fù)合調(diào)味的方式，去凸顯了食材本味，完善人們味蕾更偏好的不同味型的層次感，讓人們食用后回味悠長(zhǎng)。
蘸水面的歷史淵源及特點(diǎn)：蘸水面形似褲帶，又稱“褲帶面”�！罢核潕妗币騻饔诤箴⒌恼Q生地---楊陵而出名，為陜西名吃�！把潕妗蔽痪雨兾靼舜蠊种�，因其“湯汁適中，油而不膩，筋而不硬，香而不濃，蘸而不淡，光滑爽口”而久負(fù)盛名。相傳唐貞觀盛世，天下太平，百姓豐衣足食。楊陵一農(nóng)婦李王氏夫婦拌嘴，生氣之余，和面造飯。面硬加水，水多而面軟，又加面，結(jié)果又硬。如此反復(fù)，揉了九九八十一遍。面和的既白又筋，無力搟開，只好連揉帶扯，結(jié)果又寬又長(zhǎng)，形似“褲帶”下鍋久煮，熟而筋道。農(nóng)婦又調(diào)燒了一碗湯汁，讓其夫吃，其夫無法在碗內(nèi)攪拌，無奈將面蘸入湯汁中，不料吃后連說“嘹!”當(dāng)?shù)剞r(nóng)家效仿食之，其味甚美。后傳入京城長(zhǎng)安，唐太宗李世民微服品嘗，贊不絕口，賜書“蘸水褲帶面”。
| 培訓(xùn) | 楊凌蘸水面面條處理：面條制作技術(shù)、面條煮銷技術(shù)。 |
| （1）楊凌蘸水面店：楊凌蘸水面全套、涼菜系列、燴（炒）面片、燴（炒）麻食、老陜扯面全套 | |
| 課程 | 1.講述的蘸水面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》 |
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