長(zhǎng)沙鴨脖系列培訓(xùn)

技術(shù)培訓(xùn)

鴨系列：●絕味鹵全鴨●絕味鹵鴨脖●絕味鹵鴨頭●絕味鹵鴨翅●絕味鹵鴨舌●絕味鹵鴨腸●絕味鹵鴨胗●絕味鹵鴨掌●絕味鹵鴨架等

豬系列：●絕味鹵豬耳●絕味鹵豬蹄●絕味鹵豬肚●絕味鹵豬尾巴●絕味鹵豬頭●絕味鹵豬鼻

雞系列：●絕味鹵整雞●絕味鹵雞翅●絕味鹵雞爪●絕味鹵雞尖●絕味鹵雞腿●絕味鹵雞肫●絕味鹵雞蛋等

素菜類：●絕味鹵毛豆●絕味鹵藕片●絕味鹵香干●絕味鹵海帶●絕味鹵土豆●絕味鹵蘿卜●絕味鹵花生米等

職業(yè)培訓(xùn)

《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《 開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》

課
程
安
排

課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧
2.講解定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)
3.店面運(yùn)營(yíng)技巧

第二課時(shí)
1.講述絕味的制作流程
2.高湯制作
3.認(rèn)識(shí)香料 調(diào)味料
4.解凍食材
5.肉產(chǎn)品腌制 （鴨肉 豬肉 雞肉）
6.總結(jié)當(dāng)天教學(xué)知識(shí)，解惑學(xué)員疑點(diǎn)、難點(diǎn)

第三課時(shí)
1.鹵水配制
2.香料配制
3.香料油炸制
4.腌制好的肉焯水處理
5.調(diào)麻辣味
6.鹵水調(diào)味
7.鹵水調(diào)色
8.肉產(chǎn)品鹵制
9.總結(jié)當(dāng)天教學(xué)知識(shí)，解惑學(xué)員疑點(diǎn)、難點(diǎn)

第四課時(shí)
1.素菜鹵制
2.理論課講述鹵水與高湯的保養(yǎng)及維護(hù) ②總結(jié)學(xué)員的問題 講解要點(diǎn)
3.開具開店清單 講述 設(shè)備 調(diào)料購(gòu)買渠道

第五課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑
1.學(xué)到為止。
2.申請(qǐng)考核。
 

培訓(xùn)
時(shí)間

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。

培訓(xùn)

培訓(xùn)+服務(wù)。建立利益共同體，打造鏈，您賺高額利潤(rùn)，英佳爾只與您分享增值利潤(rùn)。