長(zhǎng)沙早餐餅醬香餅千層餅培訓(xùn)
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的名吃之一。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產(chǎn)，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。
培訓(xùn)內(nèi)容
1發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
2醬香餅所用2十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;
3醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作;
4掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作;
5醬香餅制作全流程及制餅技巧;
6醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。
培訓(xùn)課程
● 千層餅加工設(shè)備及用具的配置；
● 千層餅加工材料的選用；
● 千層餅加工調(diào)味料的調(diào)配；
● 千層餅面團(tuán)的加工方法；
● 千層餅成品層次的形成技巧；
● 千層餅的加工工藝程序；
● 千層餅的制作注意事項(xiàng)；
● 千層餅的經(jīng)營(yíng)較佳地理位置；
● 千層餅加設(shè)備、工具、原料采購(gòu)渠道；
● 加工與經(jīng)營(yíng)的全方位指導(dǎo)。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般一個(gè)項(xiàng)目3天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校承諾讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！
地理位置 Location
