重慶烘焙蛋糕培訓班

在中國的酒店、咖啡店、餅店、賣場，高水平科班畢業(yè)的烘焙師少之又少，在新夢想西點培訓學校烘焙蛋糕培訓班學習之后，你將成為復合型人才，輕松勝任各大崗位。

課程內容

基礎練習

烘焙基礎篇：烘焙理論基礎知識、基本功練習，面粉識別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓，常溫蛋糕，西餅類，面包類制作學習練習;

裱花基礎篇：鮮奶油的識別、保存、使用，花邊手法，花卉制作，抹胚制作(直胚、圓胚、心形)，花卉整體蛋糕制作，十二生肖卡通制作;

技能強化

烘焙提升篇：蔓越莓面包、藍莓面包、香菇培根卷、全麥吐司、風味水果包、培根披薩、金磚面包、法棒、奶香片、牛角面包制作學習;

裱花提升篇：陶藝常用工具、原料及制作手法的講解與刮片的運用，多功能鏟的運用及切面，燙勺、吸囊的運用及吸面，歐式水果蛋糕、陶藝蛋糕制作等。

技能提升

法式甜品制作：鏡面果膏調制、淋面 上色、巧克力慕斯、布丁、慕斯、提拉米蘇、歌劇院、泡芙、馬卡龍、班戟、布朗尼等24種法式甜品;

翻糖制作：翻糖仿真人偶制作，城堡主題蛋糕，根據當下熱度較高的主題元素創(chuàng)新各種新式產品，培養(yǎng)學生對時尚元素、色彩搭配、整體造型的掌控能力。

學習周期：小班循環(huán)授課，學生學會為止。

學習成果：蛋糕店培訓班不僅僅注重學員技術培訓，還注重學員創(chuàng)新思維訓練，新夢想深信授人以魚不如授人以漁!

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