重慶現(xiàn)撈鴨脖培訓(xùn)

現(xiàn)撈鴨脖，未見其形，先聞其味，顏色艷麗，飄香一百米，食之沒忘記，意猶未盡，這歸功于現(xiàn)撈鴨脖的制作過程和關(guān)鍵，現(xiàn)撈鴨脖的香辣味道經(jīng)久不散，其緣故以下。

，因?yàn)槭菬猁u，其辣味麻味香氣不容易釋放，當(dāng)舌尖上的美味的辣味遇上關(guān)注度就會(huì)越吃越辣，越吃越爽。

第二，現(xiàn)撈鴨脖當(dāng)日鹵當(dāng)日賣，不回鍋，確保了食材的口味。

第三，現(xiàn)撈鴨脖采用純種中材，無防腐劑成份。因而，現(xiàn)撈鴨脖才會(huì)那麼備受熱烈歡迎。

現(xiàn)撈鴨脖學(xué)習(xí)培訓(xùn)，2019受歡迎的住戶休閑娛樂特色小吃；現(xiàn)撈鴨脖，未見其形，先聞其味，顏色艷麗，飄香一百米，食之沒忘記，意猶未盡，這歸功于現(xiàn)撈鴨脖的制作過程和關(guān)鍵，現(xiàn)撈鴨脖的香辣味道經(jīng)久不散，其緣故以下。不錯(cuò)，因?yàn)槭菬猁u，其辣味麻味香氣不容易釋放，當(dāng)舌尖上的美味的辣味遇上關(guān)注度就會(huì)越吃越辣，越吃越爽。第二，現(xiàn)撈鴨脖當(dāng)日鹵當(dāng)日賣，不回鍋，確保了食材的口味。第三，現(xiàn)撈鴨脖采用純種中材，無防腐劑成份。因而，現(xiàn)撈鴨脖才會(huì)那麼備受熱烈歡迎�，F(xiàn)撈商品不用大廚師，不用工作經(jīng)驗(yàn)，開實(shí)體店全線適用，全部技術(shù)性都?xì)v經(jīng)技術(shù)專家多方面系統(tǒng)化，曾食坊現(xiàn)撈鴨脖技術(shù)培訓(xùn)，一般2-四天就可以學(xué)好。
項(xiàng)目培訓(xùn)：現(xiàn)撈豬蹄、現(xiàn)撈牛羊肉、現(xiàn)撈鴨鎖骨、現(xiàn)撈豆腐干、現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈豆油皮、現(xiàn)撈鴨架、現(xiàn)撈連藕、現(xiàn)撈鴨爪、現(xiàn)撈黃豆、現(xiàn)撈鴨鎖骨、現(xiàn)撈鳳爪、現(xiàn)撈毛肚、現(xiàn)撈豆腐皮、現(xiàn)撈鴨舌頭、現(xiàn)撈豬耳朵、現(xiàn)撈鴨脖子、現(xiàn)撈馬鈴薯。

培訓(xùn)計(jì)劃：

1.原材料的認(rèn)知能力及其購置，老師傅教給有關(guān)原材料的使用方法使用量、早期解決方式；了解原材料的購置方式；

2.原材料解除凍結(jié)，早期原材料初步加工，凍貨的解凍方法；

3.中草材鹵水配方，學(xué)習(xí)有幾十味草鹵水的配方占比作法；

4.鹵汁調(diào)料，學(xué)習(xí)鹵汁的調(diào)料。學(xué)習(xí)鹵汁的儲(chǔ)存方式；

5.菜肴進(jìn)味，學(xué)習(xí)各種種類的醬鹵時(shí)間、熟度把握、品相觀查、回鍋現(xiàn)撈程序流程作法這些；

6.額外基礎(chǔ)理論，學(xué)習(xí)商品的盈利操縱，了解門店運(yùn)營的必需步驟，及其開實(shí)體店常見問題。

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